ЯК приготувати салат "Нісуаз" з куркою

Цей салат є в меню майже всіх французьких ресторанів, що говорить про його затребуваності. Він винайдений в Ніцці і є для місцевих жителів легким і в той же час поживним стравою. Всі інгредієнти салату «Нісуаз» коштують недорого, до того ж їх можна придбати в найближчому супермаркеті.

Вам знадобиться

- рукола - 75 г
- куряче філе - 260-350 г
- оливки без кісточок - 130-150 г
- зелена квасоля - 150-200 г
- яйця - 3-5 шт.
- помідори - 250-340 г
- часник - 3 зубчики
- гірчиця - 3-5 ч. л.
- лимонний сік - 2 ст. л.
- оливкова олія - 350 г

Інструкція

Куряче філе помити, викласти в глибокий сотейник з водою і на середньому вогні варити протягом 6-9 хвилин. Прибрати піну, зменшити вогонь, додати сіль і варити ще 17-19 хвилин. Дістати філе з бульйону, остудити, потім порізати невеликими шматками.

У той час як готується курка, зробити заправку. Часник почистити і дрібно нарізати. Змішати масло, гірчицю, часник і лимонний сік, збити блендером.

Бульйон знову закип`ятити, додати квасолю і варити протягом 7-8 хвилин. Відкинути на друшляк. Яйця варити протягом 7-8 хвилин. Остудити холодною водою, потім очистити від шкаралупи і розрізати на дві половинки.

Оливки нарізати кружечками. Помідори і рукколу помити, просушити. Помідори розрізати навпіл. Викласти рукколу, квасоля і помідори в чашку, додати половину заправки, маслини і перешкодити.

Викласти салат на блюдо, зверху додати шматочки курки і яйця. Залити залишилася заправкою.