Буріто з яловичиною та овочами

Буріто - мексиканське блюдо. Його складовими частинами є тортилья (кукурудзяний коржик) і начинка. Начинки бувають різні: м`ясні, овочеві, салатні суміші. Мексика - батьківщина бобових культур, їх смажать зі спеціями і приправами, додаючи інші овочі, і загортають в коржик. Запікають у духовці, а іноді і в жирі. У нашій країні буріто частіше готують з більш доступних продуктів, і страва виходить не менш смачним. Смачною і поживною буде начинка з бобових, яловичини, болгарського перцю, авокадо і сиру.

Вам знадобиться

-тортильи 6 шт .;
-яловичина 500 г .;
-перець болгарський 200 г .;
-кукурудза заморожена 200 г .;
-горох або боби заморожені 200 г .;
-авокадо 150 г .;
-цибуля-порей 100 г .;
-сир 200 г .;
-сметана 150 г .;
-вершки 10% -ві 50 р .;
-бульйон 150 г .;
-олія оливкова для смаження;
-базилік або часник за смаком;
-перець чорний мелений за смаком;
-сіль за смаком;
-перець чилі за смаком.
М`ясорубка або кухонний комбайн, невеликий кухонний інвентар (ножі, ємності, обробні дошки).

Інструкція

М`ясо яловичини спочатку необхідно відокремити від кісток, плівок і жилок. Потім його потрібно порубати в фарш і обсмажити на оливковій олії. Коли обсмажене м`ясо охолоне, його потрібно буде посолити, додати частину приправ і спецій.

Перець болгарський порізати кубиками і спасерувати. Горох або боби, кукурудзу розморозити і всі разом обсмажити. Авокадо порізати так само як і перець - кубиками, цибулю-порей порізати кільцями або нашаткувати соломкою, потім продукти обсмажити. Всі продукти смажити на оливковій олії. Сметану змішати з бульйоном або водою. Коли цибуля і авокадо будуть досить обсмажені, можна додати суміш води і сметани і тушкувати протягом 15-20 хвилин.

Сир натерти на тертці з невеликими отворами. Слід почекати, поки все обсмажені продукти охолонуть. Потім їх потрібно з`єднати разом, додаючи сир, акуратно помішуючи.

Підготовлену начинку загорнути в тортильи. Для цього необхідно на тортилью скраю викласти фарш масою близько 300 г і загортати, акуратно натискаючи, щоб він міг рівномірно розподілитися по всьому діаметру коржі. Викласти рулети на деко. Потім верх підготовлених буріто потрібно змастити вершками. Випікати при температурі 180-200С протягом 15-20 хвилин.