БІЛКОВИЙ омлет з овочами :: Кулінарні рецепти

Кращий сніданок - це щільний, поживний і смачний сніданок! Одним з блюд, яке можна подати, є білковий омлет з овочами. Білок курячих яєць добре засвоюється травною системою, овочі, які використовуються в приготуванні (болгарський перець, кабачок і цибулю-порей) надають пікантний смак і аромат страви, а також є джерелом рослинного білка.

Вам знадобиться

- білки курячого яйця 200 г;
- кабачок 200 г;
- перець болгарський 200 г;
- цибуля-порей 100 г;
- олія оливкова 30 г;
- сіль за смаком;
- перець мелений за смаком.

Інструкція

Кабачок помити і почистити, якщо шкірочка груба, нарізати соломкою. Перець болгарський і цибулю-порей також помити і зачистити, теж нарізати соломкою. Овочі змішати і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки і напівготовності. Додати перець мелений.

Спочатку необхідно відокремити білки від жовтків. Це зробити не так важко: яйце потрібно розколоти на 2 частини, жовток опиниться в одній із половинок, а білок стече в миску. Потім необхідно акуратно перекидати жовток з однієї шкарлупки в іншу, щоб позбутися від залишився білка. Як це зробити наочно показано на відео. Білки можна посолити за бажанням і збити до появи легкої піни.

Запікати омлет зручніше в порційних формах: баранчике, алюмінієвої або керамічній формі. Перед закладанням інгредієнтів необхідно змастити форму оливковою олією, потім влити невелику кількість збитого білка, викласти обсмажені овочі і залити все це рештою білком. Випікати при температурі 180оС протягом 15 хвилин або до моменту, коли омлет буде мати злегка рум`яної скоринки. Подавати можна в посуді, в якій омлет готувався, або викласти на столову тарілку, за бажанням прикрасити гілочкою петрушки.