ІСПАНСЬКИЙ омлет з куркою :: Кулінарні рецепти

Іспанська тортилья набагато густіше і міцніше омлету у французькому стилі. Часто в ній присутній картопля, а подавати її найсмачніше кусачками, як легку закуску. Подавайте це традиційне іспанське блюдо із зеленим салатом.

Вам знадобиться

- 350 г філе з курячого стегна;
- 200 г картоплі;
- одна цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 8 гілочок спаржі;
- 6 яєць;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- сіль і перець - за смаком.

Інструкція

Філе і картоплю поріжте невеликими кубиками. Цибулю дрібно наріжте, зубчики часнику розріжте навпіл. Гілочки спаржі також розріжте навпіл.

Нагрійте 2 столові ложки масла в каструлі з товстим дном і стінками, до яких не прилипають продукти. Покладіть курку, картоплю, часник і цибулю. Накрийте кришкою і смажте 15 хвилин, поки картопля не стане м`яким.

Варіть спаржу в киплячій воді 3 хвилини - спаржа повинна стати м`якою. Злийте воду і перекладіть спаржу у велику миску. Додайте злегка збиті яйця і курячу суміш і перемішайте. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Нагрійте решту масла в каструлі на середньому вогні. Додайте яєчну суміш, придавивши при цьому курку і спаржу, щоб вони повністю в неї занурилися.

Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин. Поставте в попередньо нагріту духовку на 5 хвилин, поки серединка омлету чи не стане твердою. Подавайте теплим.