РАГУ з грибами :: Кулінарні рецепти

Грибне рагу цілком може стати основною стравою на сімейній вечері або невеликому святі. М`ясо і гриби виходять ароматними і соковитими. Технологія приготування доступна навіть для новачків.

Вам знадобиться

- м`якоть яловичини 250 г;
- гриби свіжі 300 г;
- цибуля ріпчаста 2 шт .;
- картопля 3 шт .;
- морква 1 шт .;
- вершкове масло 20 г;
- томатна паста 1 ст. ложка;
- чорний мелений перець;
- мускатний горіх;
- сушена гвоздика мелена;
- мелена паприка;
- сіль;
- лавровий лист;
- лимонний сік.

Інструкція

М`ясо промити, обсушити паперовим рушником і наріжте на маленькі шматочки. Цибулю, моркву і картоплю очистіть від лушпиння і шкірки, добре вимийте і висушіть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, моркву - тонкими пластинами, а картопля маленькими кубиками.

У сотейнику розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому шматочки яловичини до рум`яної скоринки. Поки готується м`ясо, вимийте гриби, очистіть їх від верхньої плівки і наріжте тонкими скибочками. Потім додайте в сотейник до м`яса моркву і гриби, смажте протягом 15 хвилин, до м`якості моркви. Далі додайте цибулю і продовжуйте готувати до його готовності.

У сотейник додайте всі приготовані спеції, залийте 1 склянкою окропу і тушкуйте під кришкою протягом 30 хвилин. Потім додайте картоплю, томатну пасту, половину склянки води і тушкуйте до повної готовності картоплі. Коли картопля буде готова, дайте страві настоятися не менше 15 хвилин, не відкриваючи кришки, і подавайте на стіл.