ЯК приготувати розсольник з зеленню :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Розсольником називається суп, в якому використовуються солоні огірки в якості основного інгредієнта. Однак відтворити солоновато-кислий смак можна, при бажанні, і без використання огірків. Альтернативний варіант - солоні гриби або помідори. Крупу можна використовувати для цього супу будь-яку, яка більше подобається. Зазвичай в класичних рецептах беруть рис або перловку, набагато рідше пшоно, гречку або квасоля. Навчимося хитрощів, що дозволяє зрозуміти, як приготувати розсольник в домашніх умовах.

Приготувати смачний розсольник з зеленню

Вам знадобиться

зелень і сіль;
лавровий лист - 2 шт;
чорний мелений перець;
рослинна олія;
сметана;
часник - 3 зубчики;
перець болгарський солодкий;
паста томатна - 4 ст.л .;
корінь петрушки - 1 шт;
солоні огірки - 3 шт;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
картопля - 4 шт;
морквина - 2 шт;
крупа рисова - 2 ст.л .;
м`ясо - 450 м

Інструкція

Щоб приготувати розсольник, м`ясо промийте у воді, наріжте кубиками і опустіть у воду. Доведіть до кипіння, знімайте піну при необхідності. Варіть при сильному кипінні 5 хвилин.

Далі м`ясо вийміть, а воду злийте. Опустіть м`ясо в каструлю з киплячою водою, води повинно бути десь 3,5 літра. Додайте корінь петрушки і очищену цибулину. Кришку не закривайте до кінця. М`ясо необхідно приготувати в каструлі при слабкому вогні протягом години.

Потім вийміть виварену цибулину і викиньте її. Додайте в наш розсольник очищену і порізану кубиками картоплю.

Після закипання бульйону, додайте промитий рис і продовжуйте готувати страву. Розігрійте сковорідку з олією і пасеруйте на ній дрібно порізану цибулю до м`якого його стану. Потім додайте моркву, терту на крупній тертці.

Обсмажуйте суміш до золотистого стану на середньому вогні. Додайте томат і перемішавши, смажте ще 2 хвилини на повільному вогні. Додайте натерті солоні огірки разом з розсолом, утвореним під час подрібнення. Отриману масу потрібно приготувати десь за 4 хвилини.

Покладіть в розсольник лавровий лист, очищений часник, болгарський перець і обсмажені овочі. Перемішайте все гарненько і підсолити. Далі суп варіть при відкритій кришці 7 хвилин.