ЯК приготувати розсольник з копченою грудинкою

Розсольник з копченою грудинкою - це дуже насичене і смачна страва. Саме його і пропоную приготувати.

Вам знадобиться

- крупа перлова - 150 г;
- грудинка копчена - 600 г;
- бульйон курячий або овочевий - 2 л;
- солоний огірок - 3 шт;
- огірковий розсіл - 1/2 склянки;
- картопля - 3 шт;
- морква - 1 шт;
- цибулина - 1 шт;
- селера кореневої - 50 г;
- лист лавровий - 2 шт;
- чорний перець горошком - 4 шт;
- сіль.

Інструкція

З крупою зробіть наступне: ретельно переберіть і промийте. Потім перекладіть промиту перловку на друшляк і встановіть його на каструлю з киплячою водою. Накрийте крупу кришкою і залиште в такому стані на 35 хвилин. Таким чином вона розпариться.

Такі овочі, як морква, селера і цибулю слід нарізати у вигляді соломки. Грудинку подрібніть на невеликі кубики і обсмажте протягом 5 хвилин. Потім додайте до неї нарізані овочі. Отриману суміш готуйте ще 4 хвилини.

Обсмажені овочі і грудинку перекладіть в каструлю. Туди ж додайте розпарену крупу. Залийте отриману суміш бульйоном і доведіть до кипіння. Коли бульйон закипить, слід зменшити вогонь і готувати ще протягом 20 хвилин.

Видаліть з солоних огірків шкірку. Частину наріжте у вигляді соломки і перекладіть в окрему каструлю. Додайте до огірків розсіл. Отриману суміш необхідно закип`ятити.

Картоплю, як і огірки, слід нарізати у вигляді соломки. Нарізану картоплю з`єднайте з супом і варіть протягом 5 хвилин.

До супу необхідно додати наступне: суміш з розсолу і огірків, перець горошком і лаврове листя. Не забудьте також його приправити сіллю. Готуйте страву протягом 10 хвилин. Розсольник з копченою грудинкою готовий!