МОРСЬКИЙ окунь з лимонним соусом

М`ясо люциана (так інакше звуть морського окуня) дуже ароматне і м`яке, звичайно, якщо правильно його приготувати. Найпростіший варіант - це посмажити його і подати з лимонним соусом. Вийде одночасно і просте, і оригінальне блюдо.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 200 г морського окуня;
- півсклянки сухого білого вина;
- по 2 ст. ложки петрушки, каперсів, свіжого лимонного соку;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- по 1/4 ч. ложці чорного перцю, солі.

Інструкція

Візьміть антипригарну сковорідку, на неї розігрійте вказану кількість оливкової олії. Філе морського окуня промийте, посоліть і поперчіть за смаком. Викладіть на сковорідку, смажте з кожного боку по 3-4 хвилини. Морський окунь готується дуже швидко, не пережарьте його.

Філе морського окуня перекладіть на тарілку, в цю ж сковорідку влийте свіжий лимонний сік, біле вино, доведіть до кипіння. Сбавьте вогонь, тушкуйте соус пару хвилин, він повинен загуснути.

Петрушку і каперси подрібніть, відправте в соус на сковорідку, перемішайте, тушкуйте разом ще одну хвилину. Можете при бажанні додати в соус дрібно порізану цибулю для аромату. Лимонний соус до морського окуня готовий.

До смаженого морського окуня підійде будь-який гарнір, наприклад спаггеті або відварна картопля. Подавайте гарячим, рясно полив соусом із соку і вина.