Окунь з баклажанами і томатами

Поєднання томатів і баклажанів надає окуневі пікантності. А додавання солодкого перцю сформує вельми невигадливу композицію смаків. Вийде корисне, збалансоване і смачне блюдо. Як гарнір до такого окуневі підійде розсипчаста рисова каша.
Окунь з баклажанами і томатами



Вам знадобиться
  • - 700 г філе окуня;
  • - 2 баклажана;
  • - 2 помідори;
  • - 1 солодкий перець;
  • - 1 лимон;
  • - 4 ст. ложки рослинної олії;
  • - 2 ст. ложки борошна;
  • - чорний перець, сіль.
Інструкція
1
Вимийте баклажани, зріжте кінчики, поріжте кружечками, посоліть, запаніруйте в борошні. Підсмажте гуртки баклажанів на олії до золотистої скоринки.
2
Промийте філе окуня, поріжте на порційні шматочки. Присипте перцем і сіллю, теж запаніруйте в борошні. Підсмажте рибу окремо до утворення скоринки.
3
Тепер промийте лимон, зріжте акуратно цедру, поріжте її тоненькою соломкою, обшпарте окропом, обсушити, підсмажте на олії.
4
З солодкого перцю видаліть насіння і плодоніжки, тонко поріжте, додайте до лимонної цедри, смажте 1 хвилину.
5
Помідори поріжте кружечками завтовшки 1 сантиметр. Ріжте гострим ножем, щоб з томатів випливало менше соку.
6
Викладіть баклажани на тарілки, зверху розмістите філе окуня. Наступний шар - гуртки свіжого помідора. Під кінець викладіть смажений перець з цедрою, так і подавайте до столу.

Переглядів: 2218

Увага, тільки СЬОГОДНІ!