БАКЛАЖАНИ алла парміджано :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Такий рецепт закуски сподобається всім господиням, які люблять творити на кухні. Баклажани алла парміджано - це поєднання смаку баклажанів, соусу з моцарели, пікантного пармезану, томатний, запечених шарами. Все це доповнює аромат часнику і різних пряних трав.

Вам знадобиться

На дві порції:
- 400 г баклажанів;
- 150 г моцарели;
- 150 г томатів у власному соку;
- 80 г пармезану;
- 50 мл оливкової олії;
- 20 г пшеничного борошна;
- 2 зубчики часник;
- 1 яйце;
- сушений базилік, орегано, сіль, чорний перець.

Інструкція

Баклажани очистіть від шкіри, поріжте тоненькими пластинками уздовж.

Посоліть баклажани з обох сторін, почекайте хвилин 10, щоб вся гіркота пішла, промокніть паперовими рушниками.

Яйце збийте вінчиком, обваляйте баклажани в борошні, потім умочіть в яйце, підсмажте до золотистої скоринки в оливковій олії.

Потріть обидва види сиру на тертці, перемішайте.

Додайте в томати перець, сіль, спеції, часник, подрібніть до однорідності в блендері.

Далі викладіть баклажани в глибокий лоток шарами, промажте шаром томатного соусу, посипте сиром, запечіть в духовці. Температура повинна бути 180 градусів, 40 хвилин достатньо.

Вміст лотка розріжте на 2 частини, укладіть на тарілки, полийте томатним соусом, подавайте закуску в гарячому вигляді.