БАКЛАЖАНИ з фрикадельками і томатним соусом

Це оригінальне і дуже ситне блюдо напевно припаде до смаку всім любителям баклажанів. Воно має незвичайний смак за рахунок поєднання в ньому овочів, пряних трав і сиру. Баклажани, фаршировані фрикадельками, відмінно підійдуть до святкового столу.

Вам знадобиться

-3 баклажана
-150 г фаршу
-2-3 середніх помідора
-1-2 столових ложки томатної пасти
-1 середня цибулина
-5-6 столових ложок зеленого горошку
-1 яйце
-2 столові ложки панірувальних сухарів
-Зелень
-Сіль, перець, чебрець, кмин, базилік за смаком
-Рослинна олія для смаження

Інструкція

Помити і очистити баклажани. Трохи розрізати ножем уздовж посередині. Покласти на 10-15 хвилин в солону воду. Потім злити воду і обсушити баклажани рушником.

Налити рослинне масло в глибоку сковороду. Баклажани обсмажити з кожного боку в гарячому маслі. Витягнути і викласти на паперову серветку.

Покласти фарш в миску. Розбити туди яйце. Додати натерту цибулю, панірувальні сухарі, дрібно нарізану зелень, додати сіль і спеції. Ретельно перемішати. Зліпити маленькі кульки з фаршу і обсмажити їх в олії. Потім викласти на паперову серветку.

У сковорідку викласти нарізані кубиками помідори, томатну пасту, горошок і дрібку базиліку. Гасити 7-8 хвилин. Додати обсмажені фрикадельки. Гасити 3 хвилини, помішуючи, потім зняти з вогню.

Наповнити баклажани фрикадельками з томатним соусом. Посипати зверху натертим сиром. Викласти баклажани на деко і поставити в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Блюдо подавати гарячим.