Човники з баклажанів з фаршем :: Кулінарні рецепти

Баклажани мають високу поживну цінність і унікальними смаковими якостями. Свій характерний, впізнаваний аромат вони зберігають при будь-якій обробці - варінні, смаженні, гасінні, засоленні або маринуванні. Баклажани надзвичайно смачні як самостійне блюдо, а в комбінаціях з іншими овочами вони надають страві особливий смак. А ще баклажани добре гармонують з м`ясом, тому є сенс спробувати приготувати їх з м`ясним фаршем і овочами.

Вам знадобиться

- Баклажани - 2 шт. (Великі)
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Фарш м`ясний - 250г
- Морква - 1 шт.
- Помідори - 0,5 кг
- Сир - 100г
- Часник - 2 зубки
- Масло рослинне
- Сіль, перець

Інструкція

Баклажани вимити, обсушити і розрізати уздовж навпіл. Вишкребти серцевину ложкою так, щоб товщина стінок залишилася не менше 1 см. Половинки посолити і залишити на півгодини.

Морква дрібно порізати, цибулю посікти, вийняту м`якоть подрібнити ножем. Часник дрібно порізати або видавити через спеціальний прес. Викласти всі компоненти на сковороду з рослинним маслом і тушкувати до м`якості. Додати в сковороду до овочів м`ясний фарш і обсмажити, при постійному помішуванні.

Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками. Третина їх потрібно додати до м`яса, рагу заправити сіллю і поперчити.

Половинки баклажанів прополоскати під струменем холодної води і промокнути насухо. Наповнити баклажанні "човники" фаршем і посипати тертим сиром. При бажанні, можна поверх фаршу покласти кружечки помідорів.

Залишилися помідори перекласти у форму для запікання, поверх них викласти баклажани. Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку і тушкувати 45 - 50 хвилин до готовності.

Готові "човники" остудити і прикрасити на свій розсуд. Блюдо подавати в теплому вигляді, так смак проявиться найбільш яскраво.