ЯК приготувати юшку з лосося і томатів

Густа рибна юшка - це класичний американський суп. Нежирний бекон, цибуля-порей і томати надають цьому супу особливий аромат, а картопля - густоту. Все це ідеально поєднується з багатим білком лососем.

Вам знадобиться

- 200 г філе лосося без шкіри;
- 1 лавровий лист;
- 300 мл рибного бульйону;
- 600 мл молока;
- 15 г несолоного вершкового масла;
- 1 ч.л. соняшникової олії;
- 1 велика цибулина;
- 1 цибуля-порей;
- 1 тонкий скибочку бекону (30 г);
- 340 г картоплі;
- 340 г томатів без шкірки;
- 1 ст.л. петрушки;
- 1 ст.л. йогурту;
- морська сіль і чорний перець за смаком.

Інструкція

Покладіть філе лосося у велику каструлю. Залийте бульйоном і додайте частину молока, щоб риба була покрита рідиною. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 6-7 хвилин. Риба повинна розшаровуватися. Розберіть лосося на невеликі шматочки, видаливши кістки. Рибний бульйон збережіть.

Дрібно порубати два види цибулі. Кубиками наріжте картоплю і томати. Бекон очистити від шкірки і порізати.

Розпустіть вершкове масло з рослинним в каструлі. Додайте цибулю, цибулю-порей, бекон, тушкуйте на маленькому вогні, часто помішуючи, 10 хвилин, поки овочі не стануть м`якими. Додайте картоплю і тушкуйте суміш ще 2 хвилини.

Залийте рибним бульйоном і молоком. Доведіть до кипіння, прикрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 8 хвилин, помішуючи. Додайте томат і тушкуйте ще 3-4 хвилини. Картопля має стати м`яким, але не розсипатися.

Щоб суп став густим, зачерпніть пару ополоників вмісту каструлі і пробийте через блендер, а потім поверніть в каструлю і ретельно перемішайте.

Помішуючи, додайте шматочки філе лосося і 2 ст.л. петрушки. Кип`ятіть на повільному вогні пару хвилин, вийміть лавровий лист, приправте за смаком.

Розлийте по підігрітим тарілках, зверху кожної порції покладіть по столовій ложки йогурту, посипте петрушкою і негайно подавайте.