ЯК приготувати голландський томатний суп :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У Голландії господині не люблять витрачати багато часу на кухню, але при цьому вони ретельно стежать за тим, щоб різні страви, що подаються коханим на стіл, ідеально поєднувалися один з одним і були смачними.
У голландського томатного супу пікантний смак, який надають спеції, використовувані у великій кількості. Суп оцінять любителі кислого, або ж гострого.

Залежно від провінції, де готується томатний суп, додаються або забираються деякі інгредієнти. Наприклад, в суп додають дрібно нарізані овочі (морква, болгарський перець, цибуля-порей). Іноді кладуть зубчик часнику. Додають на свій смак чебрець, солодкий мелений перець. На заключному етапі, для більш ніжної консистенції, можна додати 200 грам сметани або крем-фреш, але в такому випадку необхідна більша кількість томатної пасти, інакше колір буде не такий насичений. З м`яса краще використовувати телячий фарш. Це все варіації, але основа супу одна.

Інгредієнт:
3 літри м`ясного бульона-
2 невеликі баночки томатної пасти-
300-500 грам ріпчастої цибулі
2 листочка лаврового листа-
200-300 грам м`ясного фарша-
2 моркові-
500 грам свіжих помідорів або 1 банка консервірованних-
150 грам вермішелі-
200 грам жирних слівок-
петрушка-
сіль і спеції за смаком.

Приготування займе близько півгодини.

Воду поставити на вогонь і додати в неї спеції і лавровий лист. Цибулини розрізати на 2 або 4 частини і опустити в киплячу воду. Долити бульйон. Лук варити в каструлі приблизно 20 хвилин. Поки цибуля вариться, з фаршу необхідно зробити фрикадельки невеликого розміру (приблизний діаметр 3-4 см). Шумівкою вийняти цибулю з бульйону і додати в нього приготовані фрикадельки. Морква нарізати кільцями (якщо велика, то розрізати навпіл) і покласти її до фрикадельок. Помідори нарізати часточками, які в свою чергу розрізаються навпіл. Всі засипати в суп, добре перемішати і додати томатну пасту. Потім в суп засипають вермішель і варять до повної готовності.
Перед подачею на стіл, по тарілках розливають вершки, в які наливають суп. Посипають дрібно нарізаною петрушкою. Подають разом з хрустким багетом. Смачного!