Як приготувати суп мастава

Мастава - це національне узбецьке блюдо. Мастава зазвичай готують з баранячих реберець та філе з додаванням овочів. Даний суп виходить дуже ситний, густий і наваристий. За смаком такий суп нагадує плов, в нього та інгредієнти входять майже всі ті ж самі, що і в плов.
Як приготувати суп мастава
Вам знадобиться
  • - вода холодна проточна - 2 літри;
  • - баранина - 300 грам;
  • - цибуля ріпчаста - 2 головки;
  • - морква свіжа - 1 штука;
  • - помідори - 3 штуки (їх можна замінити томатною пастою);
  • - картопля - 3 штуки;
  • - рис довгозерний - 100 грам;
  • - жир для обсмажування;
  • - лавровий лист - 2 - 3 листочка;
  • - улюблені спеції і свіжа зелень;
  • - сметана (кефір, кисле) за смаком.
Інструкція
1
У казані або в товстостінній каструлі розжарити жир. Ретельно промити баранину і нарізати її кубиками. Обсмажувати шматочки баранини до золотистого кольору.
2
Промити, очистити і нарізати ріпчасту цибулю півкільцями, моркву кубиками, додати їх у каструлю з бараниною і продовжувати смажити хвилин 10 періодично помішуючи. Нарізати помідори і теж додати в каструлю.
3
Помити і очистити картоплю, нарізати кубиками. Рис перебрати і добре промити. Додати в каструлю з м`ясом, посипати все спеціями за смаком.
4
Залити м`ясо з овочами окропом, додати лавровий лист. Варити суп до повної готовності картоплі і рису, при необхідності під час готування знімати піну шумівкою.



5
Після того, як мастава повністю приготувалася, зняти каструлю з вогню і дати супу настоятися під закритою кришкою близько 20-ти хвилин. Подавати мастава потрібно в гарячому вигляді, при бажанні можна додати сметану (кефір, кисле), прикрасити зеленню.

Переглядів: 2682

Увага, тільки СЬОГОДНІ!