ЯК приготувати суп мастава :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Мастава - це національне узбецьке блюдо. Мастава зазвичай готують з баранячих реберець та філе з додаванням овочів. Даний суп виходить дуже ситний, густий і наваристий. За смаком такий суп нагадує плов, в нього та інгредієнти входять майже всі ті ж самі, що і в плов.

Вам знадобиться

- вода холодна проточна - 2 літри;
- баранина - 300 грам;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- морква свіжа - 1 штука;
- помідори - 3 штуки (їх можна замінити томатною пастою);
- картопля - 3 штуки;
- рис довгозерний - 100 грам;
- жир для обсмажування;
- лавровий лист - 2 - 3 листочка;
- улюблені спеції і свіжа зелень;
- сметана (кефір, кисле) за смаком.

Інструкція

У казані або в товстостінній каструлі розжарити жир. Ретельно промити баранину і нарізати її кубиками. Обсмажувати шматочки баранини до золотистого кольору.

Промити, очистити і нарізати ріпчасту цибулю півкільцями, моркву кубиками, додати їх у каструлю з бараниною і продовжувати смажити хвилин 10 періодично помішуючи. Нарізати помідори і теж додати в каструлю.

Помити і очистити картоплю, нарізати кубиками. Рис перебрати і добре промити. Додати в каструлю з м`ясом, посипати все спеціями за смаком.

Залити м`ясо з овочами окропом, додати лавровий лист. Варити суп до повної готовності картоплі і рису, при необхідності під час готування знімати піну шумівкою.

Після того, як мастава повністю приготувалася, зняти каструлю з вогню і дати супу настоятися під закритою кришкою близько 20-ти хвилин. Подавати мастава потрібно в гарячому вигляді, при бажанні можна додати сметану (кефір, кисле), прикрасити зеленню.