Чи їстівні кактуси

Все залежить від виду кактуса

Різноманітні кактуси дають соковиті, великі і пахучі плоди. З цих плодів найчастіше варять компоти, варення. Іноді їх їдять сирими, а іноді додають в м`ясні страви. У нашій країні кактуси розводяться в основному в якості декоративних рослин, тому подібне їх застосування здається дикістю.

Плоди опунції, що володіють приємним кисло-солодким смаком, використовувалися ацтеками в їжу. Європейці називають ці плоди колючим грушею, оскільки вони зовні схожі на цей фрукт. Опунцію їдять в сушеному, вареному або навіть свіжому вигляді, попередньо видаливши колючки. З соку плодів цього кактуса варять желе, сиропи і прохолоджуючі напої. Мексиканцями вживаються не тільки плоди, але й молоді пагони опунції, які використовують для приготування традиційних страв.

Вчені-ентузіасти в Казахстані збиралися вирощувати ряд бесколючкових кактусів як корм худобі. Подібні кактуси за їхнім задумом потрібно було висадити в пустельних зонах. Однак ця затія не увінчалася успіхом.

У Мексиці росте безліч видів кактусів, стебла і плоди яких цілком їстівні. Стебла «нопалес» можна купити на будь-якому ринку Мексики за копійки. Це стебла (за формою нагадують лопати) їдять смаженими, маринованими, вареними і свіжими. Вважається, що вживання нопаля сприяє виведенню токсинів з організму і нормалізує в крові рівень цукру. Нопаль використовують в медицині для поліпшення стану шлунково-кишкового тракту. Їстівними вважаються і плоди цього кактуса, які зазвичай володіють помаранчевим, жовтим або червоним кольором.

М`якоть практично будь-якого кактуса можна запекти в духовці, обернувши в фольгу. Смак буде відрізнятися в залежності від виду кактуса.

Деякий час тому в Ізраїлі виростили їстівний неколюча кактус, який допомагає при діабеті, астмі, кашлюку і гіпертонії. Ряд медичних досліджень довів, що вживання в їжу соку цього кактуса може зменшити кількість цукру в крові.

Агава - універсальний кактус

Найпопулярніший кактус в Мексиці - це агава у всіляких видах. Нею засівають цілі поля по всій країні. З блакитної агави роблять мексиканську горілку - текілу, яка в даний час завоювала популярність у всій Європі. З інших видів цієї рослини мексиканці роблять рослинне волокно сисаль, яке відмінно підходить для виготовлення традиційного одягу та народних мексиканських покривал, Тапет.