ЯКІ напої роблять з кактуса

Мексиканці славляться своїм національним алкогольним напоєм - текілою, яку роблять з кактуса «блакитна агава». Крім текіли, цей кактус використовують для приготування та інших напоїв, які прославилися на весь світ своїм неповторним смаком і забійним ефектом. Що ж це за напої і чому мексиканці роблять їх з кактуса?

Інструкція

Рослина агава вперше було привезено до Мексики з Антильських островів. Місцеві індіанці назвали його «mexcametl» - згодом ця назва трансформувалась у відомий всім «мескаль». Для аборигенів агава була майже божественним рослиною, яке вони шанували як ранню инкарнацию індіанської богині Майяхеул, що мала чотириста грудей, через які годувалися її чотириста дітей. Індіанці використовували агаву не тільки для виготовлення алкоголю - її листя, що нагадують прядивне волокно, відмінно підходили для виробництва паперу, одягу, мотузок і спальних підстилок.

Слово «текіла» сучасні лінгвісти вважають терміном, винайденим древнім народом Нахуатль, історично що мешкав на землях стародавньої Мексики. Воно означало «місце диких трав», «місце спритних прийомів» або «місце збору рослин» і відбувалося від злиття слів tequitl (робота) і tlan (місце). Втім, деякі експерти в області Мексики і її корінних жителів стверджують, що «текіла» є спотвореним найменуванням мексиканських народів Tiquilos або Ticuilas або Tiquilos. Всі ці розшифровки мають право на існування, оскільки любителям текіли неважливо, як тлумачиться назва їхнього улюбленого напою.

На території Мексики ростуть 136 видів цього кактуса, проте текілу роблять лише з блакитної агави. Рідкісний вид дикоростучої агави і деякі інші її види мексиканці використовують для виготовлення меськаля, а також виробляють з них такі регіональні напої, як рацілла, Сотол, кульці і баканора. Втім, найбільш популярним алкоголем, виготовленим з кактуса, була і залишається текіла.

«Дідусем» текіли є мескальное вино, яке вперше виготовили через двадцять років після того, як іспанці прибули до Нового Світу. Його називали по-різному - агавним вином, бренді-мескалем і мескальной текілою, поки, нарешті, напій не отримав свою сучасну назву. За час свого існування текіла, колишня традиційної домашньої випивкою, стала всесвітньо відомим і популярним напоєм, який хаотично вдосконалювався разом зі своєю мексиканської батьківщиною.