Ботулізм: симптоми, діагностика, лікування та профілактика

Ботулізм - це захворювання пов`язане з отруєнням ботулотоксином, що накопичився в харчових продуктах. Збудником є клостридія ботулізму, що відноситься до строгих анаеробів, що утворює спори і виділяє сильний екзотоксин. Доза в 0,3 мкг смертельна для людини.

Симптоми ботулізму

При попаданні в травний тракт людини з продуктами харчування ботулотоксин не береться під ферментному руйнування і відразу надходить у кров, моментально всмоктуючись через слизову шлунка і кишечника. Симптоми ботулізму з`являються не відразу, а через кілька годин або днів. При гастроинтестинальной формі захворювання хворого турбує нудота, блювання, діарея. Через добу проявляється неврологічна симптоматика. Порушується зір, спостерігається параліч гортані, глотки, парези мімічних м`язів, шиї. В особливо важких випадках швидко розвивається порушення дихання. Хворий перебуває у свідомості, лихоманка відсутня.

Діагностика ботулізму

Клінічний перебіг захворювання та епідемічні передумови, коли захворює відразу група осіб, які вжили певний продукт, дає лікареві підставу запідозрити ботулізм. У лабораторії досліджують залишки їжі, вміст шлунка, кишечника і сироватку крові пацієнта. Наявність ботулотоксину дозволяє поставити правильний діагноз.

Лікування ботулізму

Лікування ботулізму має бути розпочато відразу після появи перших симптомів захворювання. Хворому промивають шлунок двовідсотковим розчином бікарбонату натрію, роблять сифонную клізму, вводять проносне і розчин протівоботулініческой сироватки. Для підтримки організму капають хлорид натрію або розчин глюкози. Якщо пацієнт звернувся за медичною допомогою при прояві неврологічних симптомів, рекомендована штучна вентиляція легенів.

Профілактика ботулізму

Не варто забувати, що при домашньому консервуванні анаеробні спори, що призводять до розвитку смертельно небезпечного захворювання, не руйнуються. Для профілактики ботулізму рекомендується використовувати якісні продукти. Всі домашні консерви після розтину банки потрібно прогріти протягом 30 хвилин при температурі 100 градусів. Копчену, солону, в`ялену рибу, сало, ковбасні вироби слід купувати тільки в перевірених місцях і завжди дивитися термін придатності продукту, цікавитися умовами зберігання товару.