Пальмова олія у складі дитячих молочних сумішей: навіщо?

Багато хто думає, що в дитячому харчуванні пальмового масла точно немає. Але варто лише поглянути на склад молочної суміші і можна переконатися в зворотному. Майже кожна банку сухого порошку містить цей рослинний жир. Чому його додають в продукт, призначений для малюків?

Основне завдання дитячих адаптованих сумішей замінити собою грудне молоко по всім параметрам, якщо з яких-небудь причин грудне вигодовування неможливо. Але у творців і виробників цих порошків є одна проблема, вирішити яку не виходить вже кілька десятиліть. Ще нікому не вдалося з точністю відтворити склад жіночого грудного молока. Але для малюка так важливо отримувати всі необхідні мікро- і макроелементи, вітаміни і корисні речовини в достатній для нього кількості вперше місяці життя. Особливо це стосується жирів.

Жири коров`ячого молока не підходять для маленького організму, що росте. Вони просто не засвоюються. А ось рослинні - прекрасна альтернатива. Пальмова олія в дитячому харчуванні за своїм складом більше схоже на жири грудного молока. Крім цього, рослинні масла (не тільки пальми, але й кукурудзяна, кокосова, соняшникова) збільшують термін придатності продукту і коштують зовсім недорого. Але чи так все просто, як здається? Ні. Існує ряд проблем, які можуть відштовхнути будь-якого батька від покупки черговий баночки з сумішшю.

Шкода масла пальми в дитячому харчуванні

Пальмова олія саме по собі не шкідливо для дітей і дорослих. Воно не токсичне і не викликає яких-небудь негативних змін в організмі. Головний недолік, про який попереджають лікарі - невиконання своєї функції з постачання організму малюка корисними властивостями. Вся справа в тому, що пальмітинова кислота (необхідна для засвоєння), що міститься в цьому рослинному жирі, потрапляючи в кишечник, де по суті повинна всмоктуватися, взаємодіє з кальцієм, а потім виводиться природним шляхом, а точніше разом з калом. В результаті малюк не отримує в необхідній кількості кальцій і жири. Це, в свою чергу, загрожує наступними наслідками:
- крихкі кістки (проблеми з мінералізацією кісткової тканини) -
- проблеми зі стільцем (запори) -
- колікі-
- часті відрижки.
Також повного процесу засвоєння пальмового масла заважає температура його плавлення (плавиться воно при більш високій температурі, ніж 36,6оС). Негативні наслідки постійного вживання масла пальми очевидні.

Навіщо пальмове масло використовують в дитячих молочних сумішах?

Незважаючи на всі побічні дії, цей компонент так і додають в дитяче харчування. Так для чого пальмове масло в дитячих сумішах?
Як вже говорилося вище, основне завдання сумішей - замінити грудне молоко. Для того щоб малюк отримував все необхідне для нього, суху суміш намагаються зробити більш схожою на мамине молоко.

Таким чином, основа будь-якої суміші - коров`яче, козяче або овече молоко, позбавлене всіх жирів, яких ніколи не зустріти в жіночому. Все інше, необхідне малюкові, додається окремо. Кожне рослинне масло має потрібні речовини, а пальмова олія містить пальмітинову кислоту (1/4 частина жирів грудного молока). Це і є причина, по якій до складу додають «пальму». Останнім часом виробники намагаються знизити її зміст, замінюючи на кокосове, кукурудзяне, соєве і соняшникову олію.
Не такий страшний чорт, як його малюють. Це стара приказка актуальна і по відношенню до пальмової олії. Існує велика безліч всіляких страшилок і оповідань, але варто подумати про те, що цей жир люди вживали в їжу з найдавніших часів (приблизно 5000 років тому), так як альтернативи просто не було.

Чи шкідливо пальмова олія для дітей чи ні, однозначну відповідь отримати складно. Тому кожен батько вирішує для себе це питання самостійно. Якщо грудне вигодовування не можливо, краще, все-таки довіритися харчуванню з магазину, ніж простому коров`ячого молока.