Що таке Біфітер

Історія Біфітер

Автором рецепту джина преміум-класу є Джеймс Барроу, який в 1863 році придбав гуральню. Біфітр - це звання гвардійця, який охороняв англійську монархію. Примітно, що основна професія творця джина Біфітер - фармацевт. Джеймс Барроу впродовж тривалого часу займався вивченням впливу лікарських препаратів на організм людини. Швидше за все, саме завдяки особливим знанням у галузі медицини Джеймс включив до складу напою безліч рослинних добавок.

Слово «Біфітер» в перекладі означає «м`ясоїд». Спочатку біфітерамі називали слуг, які пробували м`ясні продукти, що поставляються монархам. Головною метою такої дегустації було виявлення факту можливого отруєння продуктів

Для виготовлення Біфітер Барроу вирішив вибрати тільки найякісніші інгредієнти. Процес підготовки і обробки всіх продуктів здійснюється тільки вручну. Всі інгредієнти замочуються в спеціальних розчинах протягом доби, а потім проходять через багатогодинну обробку. Час підготовки добавок і їх пропорції розраховані самим Джеймсом Барроу.

Склад Біфітер

Біфітер виготовляється з безлічі компонентів. Основу напою становить пшеничний спирт. Додатковими інгредієнтами є ягоди ялівцю, корінь фіалки, цедри лимонів і апельсинів, солод, коріння та насіння дягелю, коріандр і мигдаль. Така рецептура залишається незмінною з моменту створення Біфітер аж до теперішнього часу. Проте кілька років тому у класичного джина з`явився новий різновид. Крім традиційних інгредієнтів в рецепт додали дванадцять різновидів трав. Назва цей напій отримав «Біфітер 24».

Точний рецепт приготування джина «Біфітер 24» знають тільки шість чоловік. Дана інформація ретельно приховується від сторонніх

Пшеничний спирт на відміну від інших сортів має головну відмінну особливість - речовина абсолютно не пахне і володіє самим м`яким смаком. Деякі компоненти, що входять до складу Біфітер, привозяться в Лондон з інших країн. Наприклад, ялівець поставляється виключно з італійських земель.

Вживаються обидва різновиди Біфітер найчастіше в поєднанні з тоніком або у складі коктейлів. У чистому вигляді джин обов`язково розбавляється великою кількістю льоду і подається виключно невеликими порціями.