Одеський форшмак з оселедця

Форшмак - різновид закуски. Страва являє собою паштет, приготований з риби або м`яса з додаванням додаткових інгредієнтів. Вживають форшмак, як правило, з хлібцями, хлібом або грінками.
Одеський форшмак
Вам знадобиться
  • - 500 г копченої або солоного оселедця
  • - 100 г вершкового масла
  • - 100 г яблук
  • - яблучний оцет
  • - пшеничний хліб
  • - чорний мелений перець
  • - 2 невеликі головки ріпчастої цибулі
Інструкція
1
З оселедця витягніть кісточки і пропустіть філе через м`ясорубку. Цибуля та яблука ретельно подрібніть ножем. З яблук попередньо видаліть шкірку і видаліть насіння.
2
З декількох скибочок пшеничного хліба видаліть кірку. М`якоть замочіть в теплій кип`яченій воді, а потім ретельно розімніть в кашку.
3
Змішайте в одній ємності яблука, філе оселедця і хліб. Можна припустити повторно всю суміш через м`ясорубку.
4
До що вийшло паштету додайте чорний мелений перець, невелику кількість яблучного оцту і розм`якшене вершкове масло. Інгредієнти перемішайте в однорідну масу.
5
Подавати на стіл форшмак з оселедця треба у вигляді невеликих медальйонів, які можна прикрасити половинками зварених яєць і зеленню.
Переглядів: 3579

Увага, тільки СЬОГОДНІ!