ФОРШМАК :: Кулінарні рецепти

В перекладі з німецької - форшмак перекладається як «холодна закуска» і це зовсім не дивно, оскільки вперше це блюдо стали готувати саме в прусської кухні. Потім цей рецепт запозичили євреї і, внісши до складу форшмаку значні зміни, донесли рецепт цієї чудової закуски нам.

Вам знадобиться

- 300 г оселедця або філе оселедця в олії
- 2 шматки білого батона
- 2 яйця
- 2 цибулини
- 100 г вершкового масла
- 1 кисле яблуко
- 1,5 ст. молока
- сіль, спеції

Інструкція

Замочіть шматочки пшеничного батона в теплому молоці і протримаєте його стільки часу, щоб він розм`як. З оселедця дістаньте всі кісточки і навіть дрібні. Очистіть від шкірки яблуко, видаліть ножем серцевину і розріжте на часточки.

Лук почистіть від лушпиння і поріжте на четвертинки. Яйця зваріть круто і звільніть від шкаралупи. Підготовлені компоненти перемеліть через м`ясорубку, розмочений батон відіжміть, позбавте його від зайвої рідини і приєднайте до фаршу.

Спробуйте на смак, при необхідності досоліть або приправте. Ретельно перемішайте оселедцевий фарш, а в самому кінці додайте до нього м`яке вершкове масло і знову перемішайте.

Викладіть форшмак на селедочницу, прикрасьте його гілочкою кропу. Також цей «оселедцевий паштет» можна подавати, намазав його на хліб, картопляні чіпси, крекери або просто відварну картоплю.