ЯК приготувати форшмак з овочами і зеленню

Форшмак - це закуска, вперше приготована євреями, являє собою апетитний паштет, який можна вживати, намазав на хрустку скоринку хліба або як самостійну страву.

Вам знадобиться

- 4 слабосолоні оселедця, середнього розміру;
- 100 грам будь-якого твердого сиру;
- 7 бульб картоплі, середнього розміру;
- 2 шт. курячих яєць;
- 1 цибулина, бажано велика;
- 1 середнього розміру яблуко кислих сортів;
- 1 морква;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
- 300 грам нежирної сметани;
- 100 мілілітрів молока;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 столова ложка панірувальних сухарів;
- 1 чайна ложечка цукрового піску;
- 200 грам білого хліба;
- сіль і чорний перець крупного помелу - за смаком.

Інструкція

Миють картопля, відварюють його в мундирі, після чого остуджують, очищають і нарізають середнього розміру кубиками.

Потрошать оселедець, відрізають голову і плавники, потім дуже ретельно промивають її в проточній воді і кладуть у молоко на одну годину. Після закінчення часу, відокремлюють філе і ріжуть його маленькими шматочками.

Ретельно миють морква, відварюють, після цього очищають від шкірки і натирають на крупній тертці.

Лук очищають, потім миють і ріжуть маленькими шматочками. Яблуко також миють, ріжуть на дві частини, видаляють серцевину і натирають на крупній тертці.

Вимочують у молоці хліб. Зелену цибулю миють і дрібно ріжуть. Яйця відварюють, очищають і дрібно ріжуть. Сир натирають на дуже великій тертці.

Змішують оселедця з цибулею, додають яйця, морква, яблуко, картопля і хліб. Все акуратно перемішують, додають сіль, перець, цукор, сметану і знову перемішують.

Отриману масу викладають у форму, заздалегідь змащену маслом і обсипану панірувальними сухарями. Зверху посипають натертим сиром і ставлять в духову шафу, нагрітий до 200oC на тридцять хвилин.

На Блюда акуратно викладають форшмак і прикрашають зверху зеленою цибулею.