ЩО зазвичай перевіряють пожежники в кафе

Норми пожежної безпеки для приміщень громадського харчування викладені в Правилах протипожежного режиму в Російській Федерації, а також СНиП 21-01-97 «Пожежна безпека будівель та споруд» і СНиП 2.08.02-89 «Громадські будівлі та споруди». Недотримання вимог цих документів тягне за собою адміністративну відповідальність.

Інструкція

Основними причинами пожеж у барах, ресторанах і кафе найчастіше є порушення правил експлуатації обладнання кухні. Іноді пожежа може статися через проблеми з електропроводкою. У будь-якому випадку персонал повинен вміти правильно і своєчасно відреагувати на ситуацію, що склалася. У зв`язку з цим необхідно мати інструкцію про заходи пожежної безпеки для кожного конкретного приміщення з урахуванням його особливостей. Така інструкція складається керівником або відповідальним за пожежну безпеку відповідно до вимог розділу XVIII «Правил протипожежного режиму в РФ». Для кожного виробничого або складського приміщення повинна бути передбачена окрема інструкція.

Керівник підприємства зобов`язаний пройти навчання пожежно-технічного мінімуму. А ось співробітників можна навчити основним протипожежним нормам за допомогою інструктажу. Він може розрізнятися за часом проведення і характеру. Існують вступний, первинний, повторний, позаплановий, цільовий інструктажі. Кожен з них відбивається в єдиному журналі інструктажів, де співробітники повинні розписатися. Якщо заклад працює в цілодобовому режимі, необхідно скласти інструкцію і для нічного перебування. У цьому випадку виготовляють план евакуації з фотолюмінесцентного покриттям. Якщо бар або ресторан працює тільки вдень, достатньо звичайного плану евакуації. Головне розмістити його на видному місці.

Будь-яке приміщення, в тому числі і приміщення громадського харчування, має бути забезпечено первинними засобами пожежогасіння. Відповідальний за придбання, ремонт, схоронність вогнегасників веде облік їх наявності в журналі довільної форми. Порядковий номер наноситься на корпус вогнегасника білою фарбою. Кількість, вид вогнегасників та норми їх перезарядки можна визначити відповідно до розділу XIX «Правил протипожежного режиму». Тут у додатку №1 також наведена таблиця «Норми забезпечення об`єктів ручними вогнегасниками».

Відповідно до Норм пожежної безпеки 110-03 приміщення ресторанів і кафе повинні бути обладнані установкою автоматичної пожежної сигналізації та системою оповіщення людей при пожежі. Її тип залежить від кількості відвідувачів. Якщо приміщення розташоване в підвальному або цокольному поверсі, там необхідно передбачити приямки. Вони служать для видалення диму та інших небезпечних факторів пожежі в разі загоряння. При відсутності приямків такі приміщення повинні бути обладнані системою примусового димовидалення.

Державний інспектор пожежного нагляду також перевірить наявність договору на обслуговування повітропроводів інших систем вентиляції. Деякі організації роблять це самостійно. У такому випадку необхідна наявність відповідного наказу, де будуть встановлені строки очищення від накопичень відкладень пилу і жиру. А також особи, відповідальної за своєчасність і правильність цього процесу.