ЯКОЮ стороною покласти фольгу на деко :: Домашнє господарство

Алюмінієву харчову фольгу широко використовують при запіканні різноманітних продуктів, як герметичної упаковки готових страв, при заморожуванні продуктів і так далі. Харчова фольга за своїми властивостями, таким як жаростійкість, корозійна стійкість, гнучкість і пластичність, хімічна інертність до продуктів по достоїнству є універсальним помічником при приготуванні і зберіганні їжі.

Алюмінієва фольга являє собою тонкий алюмінієвий лист, товщина якого може варіюватися від 6 до 200 мікрон. Харчова фольга, як правило, має матову і глянсову сторони. Часто при використанні фольги виникає питання: яким боком фольга повинна торкатися з продуктами харчування, а яка сторона повинна бути зовні? Для відповіді на це питання бажано познайомитися з технологією виготовлення фольги.

Технологія виготовлення фольги

На першому етапі розплавлений алюміній пропускають через вал, при цьому виходить алюмінієва стрічка, товщина якої становить приблизно 1 сантіметр- На другому етапі отриману алюмінієву стрічку багаторазово пропускають через обертові вали (поки товщина стрічки не складе необхідних значень). Третій етап полягає в пропущенні алюмінієвої стрічки необхідної товщини через останні вали. При малій товщині фольга стає більш м`якою, і для уникнення пошкоджень, дві алюмінієві стрічки пропускають через вали одночасно. При цьому зовнішній шар обох поверхонь полірується за рахунок дотику з валами, а внутрішні поверхні залишаються матовими.

Заключний етап складається з процесу розмотування готових стрічок і подальшого розрізання по заданих типоразмерам.
Виходячи з технології виготовлення фольги, можна зробити висновок, що відмінностей щодо компонентного складу двох сторін фольги немає. Тому використання матовою і глянсовою сторони однаково прийнятно як для використання всередині, так і зовні.

Зверніть увагу

Існує думка, що глянсова сторона, в силу своєї фізичної природи, володіє більшою здатністю, що відображає, ніж матова (різниця становить приблизно 10%). Для тривалого процесу приготування при високих температурах різниця в відбивної здатності матовою і глянсовою сторін фольги не істотна і, відповідно, практично не відчутна. Тим не менш, для більш швидкого процесу приготування при невеликих температурах рекомендується розміщення продуктів харчування на глянцевому стороні, а матова поверхня фольги залишалася зовні. Відповідно, при викладанні фольги на деко її розміщують матовою стороною вниз, а що готуються продукти розташовують на глянцевому стороні.