Порада 1: чим шкідлива алюмінієвий посуд та фольга для запікання

Алюміній міститься в допустимих кількостях у багатьох продуктах харчування, присутній у воді і ліках. Організмом людини засвоюється невелика частина алюмінію, його надлишок легко виводиться без ускладнень.

Алюмінієвий посуд є майже у кожної господині. У такій посуд не пригорає їжа, швидко нагріваються рідини. Цей посуд легка і зручна.

Сучасні виробники посуду розробили нові технології виробництва. Шляхом нанесення на алюміній нержавіючої сталі стали отримувати більш стійку до деформації і хімічних впливів алюмінієвий посуд.

Шкода алюмінію

У великих концентраціях алюміній токсичний, може викликати ураження нервової системи, нирок, печінки, анемію і ріст пухлин.

При приготуванні їжі алюмінієвий посуд та фольга можуть вступати в хімічну реакцію з продуктами. Наприклад молоко - це лужне середовище, а овочі - кисле середовище. Під впливом будь-який з цих середовищ алюміній потрапляє з посуду в їжу, а потім в організм людини.

Кількість алюмінію, що потрапляє з посуду або фольги в їжу занадто маленьке, тому заподіяти шкоду здоровій людині не може. Однак у людей з хворими нирками можуть виникнути важкі захворювання, такі як Паркінсона й Альцгеймера.

Рекомендації щодо використання алюмінієвого посуду і фольги

Користуватися алюмінієвим посудом і фольгою для запікання безпечно для здоров`я, якщо дотримуватися наступних рекомендацій:
- готувати страви з нейтральним середовищем: випічка, безмолочні каші і підігрів або кип`ятіння води-
- після приготування їжі в алюмінієвому посуді або фользі необхідно перекласти їжу в керамічну або скляну посуду-
- не чистити посуд абразивними матеріалами, тому що при цьому пошкоджується захисна плівка.

Для того щоб відновити оксидну (захисну) плівку в алюмінієвому посуді, пошкоджену при чищенні абразивними засобами, необхідно набрати в посуд води і дати постояти протягом десяти хвилин, потім витерти насухо.

Переваги фольги для запікання

- фольга не вбирає жир і соуси при приготуванні їжі-
- скорочує час приготування їжі, при цьому залишає посуд чістой-
- упаковка з фольги герметична і не дозволяє продуктам вбирати сторонні запахі-
- глянсова поверхня алюмінієвої фольги має антибактеріальні властивості, які перешкоджають розвитку патогенних мікроорганізмів-
- завдяки непрозорості, фольга сприяє збереженню в продуктах всіх вітамінів, які руйнуються при сонячному воздействіі-
- можна використовувати не тільки при високих температурах, а й при заморожуванні продуктів.