ЯК використовувати фольгу для запікання

Фольга є одним з популярних кухонних «аксесуарів». Запечені в ній м`ясо, риба, птиця або овочі виходять дуже соковитими, ніжними і ароматними. Крім цього, приготовані у фользі продукти зберігають максимум корисних властивостей. Але фольгу можна використовувати не тільки для запікання, але і для зберігання продуктів в холодильнику, а також для приготування деяких холодних закусок.

М`ясо, запечене у фользі, виходить дуже соковитим, ніжним і ароматним

Вам знадобиться

Для закусочного рулету «Смакота»:
- 3 шт. тонкого вірменського лаваша;
- 300 г копченої ковбаси;
- 200 г сиру;
- 300 г моркви по-корейськи;
- 2 зубчики часнику;
- сметана.
Для свинини «Гармошка»:
- 500 г свинини (карбонат або ошийок);
- 1-2 помідори;
- 100 г твердого сиру;
- 2-3 зубчики часнику;
- перець;
- сіль.
Для скумбрії «Святкова»:
- 2 скумбрії;
- 2 моркви;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 лимон;
- 2 варені яйця;
- 100 г плавленого сиру;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- рослинна олія;
- сіль;
- перець.

Інструкція

Закусочний рулет «Смакота»

Розкладіть на робочій поверхні великий лист лаваша і змастіть його сметаною. Сир натріть на середній тертці і змішайте з очищеними і пропущеними через прес зубчиками часнику. Копчену ковбасу наріжте тонкою соломкою. На змащений лаваш викладіть тертий сир, змішаний з часником. Зверху покладіть другий лаваш, змастіть його сметаною і викладіть нарізану соломкою ковбасу. Потім покладіть третій лаваш, змащений майонезом, і викладіть моркву по-корейськи. Всі три пласта дуже акуратно згорніть у рулет. Щільно оберніть його фольгою для запікання і помістіть на півгодини в холодильник. Перед подачею до столу, звільніть закусочний рулет від фольги і наріжте його круглими скибочками.

Свинина «Гармошка»

Помідори вимийте і висушіть. Потім наріжте тонкими кружечками, а сир - скибочками. Зубчики часнику очистіть і поріжте часточками. Шматок свинини вимийте, обсушити паперовим рушником і зробіть в м`ясі через кожні 1,5-2 сантиметри глибокі надрізи. Ретельно натріть свинину з усіх боків сумішшю солі і меленого перцю. У кожен надріз вкладіть шматочок сиру, кружальце помідора і часточку часнику. Підготовлене таким чином м`ясо загорніть у фольгу, покладіть на деко і поставте на 50 хвилин запікатися в духовку, розігріту до 180оС.

Скумбрія «Святкова»

Випатрайте скумбрію, видаліть голову, потім розріжте рибу по хребту на 2 половини і відокремте всі кістки. Отримані філе вимийте, обсушити серветкою, натріть сіллю і меленим перцем, полийте лимонним соком. Потім приготуйте начинку. Для цього очистіть ріпчасту цибулю і моркву. Лук нашаткуйте тонкими півкільцями, а моркву поріжте соломкою. Обсмажте овочі на рослинному маслі. Зварені круто яйця дрібно порубати, а плавлений сир натріть НЕ тертці. З`єднайте всі підготовлені компоненти: обсмажені моркву і цибулю, рубані яйця і тертий плавлений сир. Ретельно перемішайте начинку. Візьміть аркуш фольги для запікання і змастіть його рослинним маслом. Викладіть на фольгу пласт скумбрії шкірою вниз, зверху розподіліть начинку і накрийте другим шаром риби, покладеним на начинку шкірою вгору. Після цього загорніть скумбрію у фольгу, покладіть на деко і поставте на півгодини в духову шафу запікатися до готовності. Подавайте рибу до столу, прикрасивши скибочками лимона.