ЯК приготувати рулет з баранини і курки

М`ясний рулет - відмінний варіант для святкового столу. Рулет можна приготувати з будь-якого м`яса: свинини, яловичини, телятини, баранини і курки.

Вам знадобиться

- 500 г баранини;
- 300 г курки;
- 2 помідори;
- 1 цибуля ріпчаста;
- 200 г печериць;
- по 50 г кропу і шпинату;
- сіль, перець, спеції;
- 5-6 штук редиски;
- салат (кілька листів);
- майонез, олію;

Інструкція

Наріжте баранину пластами товщиною не більше 2 см. Покладіть в тонкий поліетиленовий пакет або між плівкою і відбийте кухонним молоточком обережно так, щоб м`ясо стало тонким і м`яким, але ніде не порвалося.

Викладіть на фольгу, змащену маслом, шматочки баранини внахлест, таким чином, щоб між ними не залишалося вільного місця. Посоліть, поперчіть і втирайте спеції за смаком. Залиште м`ясо просочуватися.

Зробіть начинку. Відваріть в киплячій воді курку до готовності. Остудіть, потім дрібно подрібніть. Промийте ретельно печериці, також відваріть до готовності, дайте їм охолонути і подрібніть. Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно наріжте.

Промийте зелень, струсіть і дрібно подрібніть. Перемішайте разом ретельно курку, гриби зелень і цибулю. Викладіть начинку на шматочки баранини, відступивши від краю 2-3 см. Змастіть рослинним маслом з усіх боків.

Поверніть акуратно м`ясо в рулет і оберніть фольгою. Помістіть рулет на деко і поставте запікатися. Випікайте в духовці, розігрітій до температури 200 ° С, протягом 1,5 годин. Витягніть рулет за 20 хвилин до готовності і розріжте фольгу, щоб він підрум`яниться.

Помийте помідори і редис і наріжте невеликими шматочками. Сполосніть листя салату. Розкладіть свіжі овочі та зелень по тарілках. Розріжте готовий рулет на невеликі порційні шматочки. Прикрасьте блюдо майонезом.