ЯК використовувати харчову фольгу при приготуванні їжі

Фольга - незамінна помічниця на кухні. Приготовлені в ній продукти відрізняються ніжним смаком, в них максимально зберігаються корисні речовини і вітаміни, які втрачаються при інших способах термічної обробки. У фользі можна запекти птицю, м`ясо, рибу і морепродукти, гриби та овочі, приготувати холодні закуски, а також з неї можна зробити формочки для кексів і маффінів.

Продукти, запечені у фользі, виходять ніжними і соковитими

Рецепт фаршированої курки у фользі

Щоб приготувати фаршировану курку у фользі, потрібні наступні компоненти:
- 1 тушка курки (1,5 кг) -
- 1 яблуко-
- 60 г чорносливу без косточек-
- 40 г курагі-
- 2 зубчики чеснока-
- 50 г сметани-
- приправи для курки.

Тушку курки ретельно промийте та висушіть серветкою або паперовим рушником. Сметану змішайте з приправою для курки і іншими спеціями за смаком. Добре змастіть тушку з усіх боків і дайте курці постояти хвилин 40.

Сухофрукти промийте і залийте окропом на 20 хвилин. Потім воду злийте. Зубчики часнику очистіть і наріжте соломкою. По 2 штуки кураги і чорносливу розріжте на 4 частини. Зробіть в тушці надрізи і нашпигуйте курку сухофруктами і часником.

Решта чорнослив і курагу дрібно поріжте, у яблука видаліть серцевину і поріжте м`якоть часточками. Змішайте сухофрукти з яблуком і начините вийшла сумішшю курячу тушку. Потім акуратно загорніть фаршировану птицю в фольгу, покладіть на деко і запікайте в духовці 45-50 хвилин при температурі 200оС. Після закінчення цього часу дістаньте курку з духовки, обережно розгорніть фольгу, загніть краю і поставте деко з фаршированої птахом в духову шафу ще на 10-15 хвилин.

Продукти у фользі запікаються без додавання олії, що робить їх дієтичними. Крім цього, вони зберігають свій натуральний смак і поживні властивості.

Рецепт шинки в сирі

Фольгу використовують не тільки для запікання птиці, м`яса, риби або овочів, але і для приготування холодних закусок. Щоб зробити шинку в сирі, треба взяти:
- 300 г шинки (брусок діаметром 5-6 см) -
- 400 г сиру-
- 20 г желатіна-
- 80 г зелені.

Желатин залийте охолодженою кип`яченою водою (на 20 грамів желатину береться 50 мілілітрів води) і дайте йому набрякнути. Потім, безперервно помішуючи, нагрійте на водяній бані до повного розчинення желатину.

Сир натріть на дрібній тертці. Зелень петрушки або кропу вимити, обсушити, дрібно порубати і змішайте з тертим сиром, додайте желатинову суміш і добре перемішайте.

Розстеліть на робочій поверхні фольгу і викладіть на неї рівним шаром сирну масу. Зверху покладіть брусок шинки і ретельно оберніть його з усіх боків сирним шаром, обережно піднімаючи краю фольги. Потім вийшов рулет щільно загорніть ще в один шар фольги і помістіть в холодильник на 2-4 години. Перед подачею дістаньте рулет з фольги і поріжте круглими скибочками.