ГОТУЄМО мармурову яловичину з чорною сіллю і кримськими травами

Мармурова яловичина - це одне з найдорожчих м`ясних страв. У ресторанах мармурова яловичина вважається особливим делікатесом і коштує досить дорого. Спробуйте здивувати своїх домочадців і гостей, і приготувати мармурову яловичину з чорною сіллю і кримськими травами будинку.

Вам знадобиться

- 800 г мармурової яловичини;
- 1 ст.ложка "з гіркою" чорної солі;
- 1 ст.ложка суміші кримських трав;
- 1 ст.ложка оливкової олії;
- суміш перців.

Інструкція

М`ясо, з якого буде приготовлено страву, необхідно вимити в крижаній воді. Важливий момент: м`ясо потрібно мити в мисці, а не в проточній воді. Після того як м`ясо буде вимито, з нього необхідно видалити зайву вологу, скориставшись паперовими серветками.

В волокна м`яса потрібно втерти мелений перець і сіль.

Одночасно з цим розігрійте духовку. Змастіть сковороду оливковою олією. Обсмажте цілий шматок м`яса на сильному вогні. Смажити потрібно кожну сторону по 30 секунд. Не забудьте про краю, вони теж повинні бути просмажена.

Після того як м`ясо прожарітся, перекладіть його у форму для запікання і посипте кримськими травами. Поставте в духовку і на середній температурі запікайте протягом 20-25 хвилин. Час приготування залежить від того, що ви хочете отримати. Якщо вам подобається сильно запечене м`ясо, можете потримати і півгодини. Якщо потрібно запекти м`ясо, але не перетримувати його в духовці, тоді керуйтеся тимчасової рамкою в 20-25 хвилин.

Після того як наша мармурова яловичина буде готова, наріжте її на порції і подавайте до столу. Мармурову яловичину можна подавати з будь-яким гарніром або салатом.