ГОВЯДИНА в горщиках :: Кулінарні рецепти

Дуже оригінальний рецепт приготування яловичини. М`ясо виходить дуже ніжним і смачним. Страви, приготовані в горщиках, завжди відрізняються своєю вишуканістю і незвичайним смаком.

Вам знадобиться

- 500 г м`якоті яловичини
- 2 середні цибулини
- 500 г квасолі
- 400 г перловки
- 3 середніх моркви
- 2 помідори
- сіль і перець за смаком
- спеції за вашим бажанням

Інструкція

Перловку і квасолю попередньо замочіть на ніч. Якщо у вас є порційні глиняні горщики, то готуйте страву в них. Якщо горщиків немає, то підійде великий чавунний казан або вогнетривка каструля.

У горщики або казан покладіть трохи жиру, додайте нарізану на невеликі шматки яловичину, посоліть і поперчіть. Додайте трохи кип`яченої води і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Після того як яловичина протушкується в духовці 30 хвилин в неї додайте натерту на крупній тертці моркву, помідори, нарізані кубиками, квасолю і перловку. Все це необхідно залити водою так, щоб приховати всі продукти. За бажанням можна додати ваші улюблені спеції.

Дуже добре підійде для цього часник. Горщики або казан щільно закрийте кришкою і поставте назад в духовку. Готуйте ще 50 хвилин. Після цього необхідно спробувати м`ясо. Якщо воно м`яке і соковите, то страва готова. При необхідності можна збільшити час приготування. Яловичину можна подавати до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Навіть найжорсткіша яловичина, приготована таким чином, виходить дуже ніжна і соковита. Таке блюдо відмінно підійде для святкового столу. Якщо ви віддаєте перевагу гостру їжу, то можете сміливо додати в яловичину гострий перець. Якщо під рукою не виявиться помідорів, то їх можна замінити томатною пастою.