ГОВЯДИНА по-домашньому, запечена з овочами

Рагу з яловичини і овочів - досить практичне і ситне блюдо, яке підійде як для обіду, так і для вечері. Сам рецепт досить простий і його приготування не принесе господині багато клопоту і труднощів, зате смак готового ароматного м`яса доставить всім величезне задоволення.

Яловичина по-домашньому, запечена з овочами

Вам знадобиться

- 1 кг яловичини
- 5 ст.л. оливкової олії
- 1/2 ст. 6% виноградного оцту
- 1 цибулина
- головка часнику
- 2 невеликих томата
- 1/2 апельсина
- томатна паста
- спеції і прянощі (лавровий лист, гвоздика, кориця, чорний перець, сіль)
- цукровий пісок і тростинний цукор
- 2 ст. сухого червоного вина
- 1 ст. маринованого перлового цибулі

Інструкція

М`ясо вимийте, очистіть від плівок і розрубати на порційні шматки. У сковороді розжарити масло і обсмажте яловичину з обох боків до отримання рум`яної скоринки, залийте його оцтом і доведіть до кипіння. Після чого перекладіть обсмажене м`ясо в керамічний посуд для запікання і накрийте кришкою.

Приступайте до підготовки овочів, для чого очистіть цибулю і часник, вимийте помідори і дрібно наріжте їх. У сковороді пасеруйте цибулю і додайте до м`яса. Натріть на дрібній тертці цедру апельсина і видавіть сік. У форму з яловичиною додайте часник, помідори, томатну пасту, необхідні спеції, цукор, цедру і сік апельсина, посоліть, залийте вином і перемішайте.

У розігріту до 170 градусів духовку поставте запікатися м`ясо і готуйте його приблизно 1,5 години. Лук обсмажте на сковороді, посипавши його коричневим цукром, що додасть йому карамельний відтінок. Дістаньте з духовки майже готове рагу, додайте в нього перловий цибулю, злегка перемішайте і тушкуйте ще близько 20 хвилин. Подають страву до столу гарячим, в тому посуді, в якій воно готувалося.