ЯК правильно зробити коктейль "Кривава Мері"

Коктейль «Кривава Мері» вперше з`явився у Франції, в 20-х роках минулого століття. У той час французи зневажливо поставилися до напою. Гідно коктейль оцінили в Америці, куди незабаром перебрався його творець Фернандо Петіо.

У більшості випадків змішування інгредієнтів в процесі приготування коктейлю покликане усунути характерний присмак спирту. Коктейль «Кривава Мері», навпаки, підкреслює своїм смаком зміст традиційної російської горілки.

Класичний рецепт коктейлю «Кривава Мері»

У келих наливають 100 мл томатного соку, який зверху посипають мелкомолотого сіллю і сумішшю червоного і чорного перцю. Спеції повинні утворювати своєрідну чітку межу між шарами томатного соку і горілки. За бажанням додають в рідину 3-4 краплі соку селери і 10-15 мл лимонного фрешу.

Далі в келих наливають 50 мл горілки. При цьому потрібно постаратися не змішувати міцний напій з томатним соком. Для цього використовують ніж, який притуляють до стінки склянки по діагоналі. Горілку тонкою цівкою ллють на лезо ножа. У міру наповнення келиха слід піднімати кінчик ножа вище. В результаті горілка повільно стікає на поверхню соку, не змішуючись з ним.

Прикрасити коктейль можна оливками. Нерідко прикрасою служить гілочка кропу або шматочок сиру.

Особливості приготування напою

Незважаючи на уявну простоту рецепта, коктейль буде набагато смачніше, якщо при його виконанні врахувати кілька нюансів. Так, краще посипати томатний сік спочатку мелкомолотого перцем, а потім використовувати перчинки крупного помелу. Після додавання горілки великі частинки спливуть вгору, утворюючи ще один «перцевий» шар і додаючи гостроти перший глотку.

Щоб шари були гранично чіткими, краще використовувати дуже холодну горілку і теплий томатний сік. Рідко використовується протилежний рецепт коктейлю «Кривава Мері», коли спочатку келих наповнюють горілкою і тільки після цього наливають томатний сік. По лезу ножа сік стікає на дно келиха тягучою масою, поступово витісняючи горілку у верхній шар.

Подібний коктейль неможливо приготувати в келиху з плоским дном. Ідеальною ємністю для цього напою служить фужер. Однак межа між шарами в другому випадку виражена не так чітко.

Варто зауважити, що коктейль з роздільними шарами найбільше популярний в Росії. У США, наприклад, воліють збовтувати всі інгредієнти в шейкері. Коктейль з чіткими шарами називають в Америці «східним варіантом».

Багато цінителів «Кривавої Мері» вважають, що використання шейкера позбавляє напій властивого йому чарівності і користі. Існує теорія, що придуманий коктейль був спеціально для людей, які страждають похміллям. Випивка і закуска в одному келиху - що може бути зручніше?