Як приготувати найсмачніший стейк




Оригінальний стейк готується зі свіжої відбірної яловичини. Щоб ваше блюдо вийшло по-справжньому смачним, варто скористатися секретами європейських шеф-кухарів і дотримуватися технологію прожарювання.
Як приготувати найсмачніший стейк
Вам знадобиться
  • - мармурова яловичина;
  • - сіль;
  • - сковорода для приготування гриля.
Інструкція
1
При виборі м`яса для соковитого стейка віддайте перевагу шматках з високим ступенем мраморности. Оригінальний стейк повинен бути приготований з темно-червоною яловичини з невеликим шаром твердого білого жиру зовні. Ідеально підійдуть соковиті частини туші.
2
Як приготувати найсмачніший стейк
Наріжте м`ясо на великі порційні шматки перпендикулярно волокнам. Товщина шматків повинна бути 2,5 сантиметра. Вага класичного стейка не перевищує 350-400 м Безпосередньо перед смаженням просушіть шматки на паперовому рушнику.
3
Для приготування соковитого смачного оригінального стейка використовуйте важку сковороду, призначену для страв гриль. Ретельно її прогрійте. Викладіть шматки м`яса, не допускаючи дотику між собою.
4
Для стейка з кров`ю час прожарювання 1 хвилина з кожного боку. Але ідеальної ступенем прожарювання вважається medium, або середня. З кожного боку обсмажуйте шматки м`яса не більше трьох-чотирьох хвилин.
5
Перевертайте стейк щипцями, щоб не пошкодити поверхню.
6
Блюдо подавайте з легким овочевим гарніром або зеленню.

Переглядів: 3651

Увага, тільки СЬОГОДНІ!