ЯК приготувати найсмачніший стейк

Оригінальний стейк готується зі свіжої відбірної яловичини. Щоб ваше блюдо вийшло по-справжньому смачним, варто скористатися секретами європейських шеф-кухарів і дотримуватися технологію прожарювання.

Вам знадобиться

- мармурова яловичина;
- сіль;
- сковорода для приготування гриля.

Інструкція

При виборі м`яса для соковитого стейка віддайте перевагу шматках з високим ступенем мраморности. Оригінальний стейк повинен бути приготований з темно-червоною яловичини з невеликим шаром твердого білого жиру зовні. Ідеально підійдуть соковиті частини туші.

Наріжте м`ясо на великі порційні шматки перпендикулярно волокнам. Товщина шматків повинна бути 2,5 сантиметра. Вага класичного стейка не перевищує 350-400 м Безпосередньо перед смаженням просушіть шматки на паперовому рушнику.

Для приготування соковитого смачного оригінального стейка використовуйте важку сковороду, призначену для страв гриль. Ретельно її прогрійте. Викладіть шматки м`яса, не допускаючи дотику між собою.

Для стейка з кров`ю час прожарювання 1 хвилина з кожного боку. Але ідеальної ступенем прожарювання вважається medium, або середня. З кожного боку обсмажуйте шматки м`яса не більше трьох-чотирьох хвилин.

Перевертайте стейк щипцями, щоб не пошкодити поверхню.

Блюдо подавайте з легким овочевим гарніром або зеленню.