ЯК приготувати яловичину-гриль

Найважче в приготуванні яловичини на грилі - це вибрати відповідне м`ясо. Тут потрібно взяти шматок зрілої яловичої вирізки, з такого м`яса стейк на грилі виходить неймовірно соковитим. Готовність м`яса для кожного своя. Хтось віддає перевагу середньо просмажене, хтось любить із кров`ю, а хто є виключно повністю просмажене м`ясо. Приготуємо яловичину на грилі з ароматним соєвим або арахісовим соусом.

Яловичина-гриль з арахісовим соусом

Склад:

- 800 г стейка з огузка;

- по 250 мл арахісового масла, ананасового соку;

- 70 мл рослинного масла;

- 70 мл соєвого соусу;

- 40 мл солодкого соусу чілі;

- 3 зубчики часнику;

- тертий імбир, часниковий порошок, цибульний порошок.

Видаліть зі стейка жили і зайвий жир, промийте, поріжте порційними шматочками, покладіть в емальований посуд. Змішайте 50 мл рослинного масла, соєвий соус, імбир, подрібнений часник. Цією сумішшю залийте м`ясо, накрийте пакетом, приберіть на 5:00 в холодильник.

Після цього посмажте м`ясо на залишках олії до готовності над розжареним вугіллям. Приготуйте до м`яса соус, для цього змішайте соус чилі, арахісове масло, ананасовий сік, цибульний і часниковий порошок, варіть до загустіння, помішуючи. Викладіть м`ясо на тарілки, полийте соусом.

Яловичина-гриль з соєвим соусом

Склад:

- 500 г яловичини;

- 100 мл соєвого соусу;

- 50 мл рослинного масла;

- 1 ананас;

- 1 головка часнику;

- 12 зелених оливок;

- сіль.

Очистіть ананас, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Розділіть на зубчики головку часнику, очистіть, подрібніть. Пропустіть одну половину ананаса через м`ясорубку, отожвіте масу через марлю. Другу половину поріжте кубиками. Змішайте отриманий ананасовий сік з соєвим соусом і часником.

Промийте м`ясо, поріжте шматочками, покладіть в каструлю, залийте сумішшю з ананасового соку, часнику, витримайте протягом 3 годин. Посмажте м`ясо на решітці над вугіллям. Викладіть яловичину на блюдо, посоліть, прикрасьте кубиками ананаса і зеленими оливками без кісточок.