Який сорт яблук ідеальний для запікання в духовці

Вибираємо кращий сорт

Одними з найбільш смачних виходять печені яблука сортів Антонівка, Голден, Гранд і Семеренко, які володіють Нерихлий, щільною структурою і дуже смачною м`якоттю. Для приготування краще вибирати великі зелені плоди, які мають кисло-солодкий смак і в процесі запікання стають ще смачніше. Менш смачними є жовті і червоні м`які сорти яблук, тоді як зелені сорти підходять навіть для приготування гусака або качки з яблуками.

Для запікання краще вибирати плоди з міцною шкіркою і твердою м`якоттю, що володіє злегка кислуватим смаком.

Також відмінними для духовки є яблука сортів Шафран, Макінтош, Ранет і Гренні Сміт. Перший осінньо-зимовий сорт має кисло-солодкий смак, овально-конічної форми і помаранчеву шкірку з червоними смужках. Такі яблука виходять при запіканні смачними і дуже соковитими, а штрудель з них просто божественен.

Рецепт запечених яблук

Яблука, запечені в духовці, ідеально підходять для раціону людей, страждаючих від проблем з шлунково-кишковим трактом, оскільки їх активні компоненти після термообробки втрачають свою кислотність, зберігаючи всі вітаміни в своєму складі. Крім цього, висока температура духовки дозволяє організму краще засвоїти калій, який міститься в запечених яблуках.

Отже, щоб приготувати дуже смачні запечені яблука, потрібно взяти будь-який з перерахованих вище сортів, помити плоди, зрізати з них нижні хвостики і зробити зверху воронку. Через цю воронку потрібно акуратно видалити плодоніжки і насіння, які в приготуванні яблучного десерту є абсолютно зайвими.

Видаляти нутрощі яблука найкраще овочевим або спеціальним ножем, або звичайним столовим ножем невеликого розміру.

Потім вичищені яблука потрібно викласти в ємність (каструлю, деко, формочку для запікання), в яку налито трохи води. Плоди необхідно розмістити в ємності воронками вгору. У кожне пророблений отвір яблука можна додати мед або цукор з родзинками за смаком, після чого ємність поміщається в духовку, розігріту до 180 градусів. Через десять-п`ятнадцять хвилин м`якоть яблук придбає ніжну і м`яку консистенцію. Бажано стежити за процесом запікання, щоб шкірка плодів не потріскалася, а самі яблука не полопалися. Готові яблука можна прикрасити ягодами або збитими вершками і подавати на стіл в охолодженому стані.