ЯК зробити газовану воду дому :: Безалкогольні напої

Газована вода - улюблені ласощі всіх поколінь, але сучасна харчова промисловість не завжди пропонує якісний продукт. Тим не менш, не варто відмовляти собі в задоволенні випити стаканчик прохолодною газованої води в спекотний літній день - адже цей напій можна приготувати вдома.

Теоретична сторона питання

Процес виробництва газованої води в домашніх умовах не так вже й складний. Існує кілька рецептурних сумішей, але основний для кожної є вуглекислий газ СО2, який не піддається процесу горіння, не має запаху і кольору, а також значно важче кисню і при цьому швидко розчиняється в рідині, надаючи останній легку кислинку. Саме так виглядав процес виробництва газованої води в автоматах радянських часів: вуглекислий газ подавався під тиском з балона в резервуар з підсолодженою водою і повністю розчинявся в рідині.

Для домашнього газування води можна використовувати спеціальні балони з вуглекислим газом і сифон, що дозволяє порційно подавати газ в воду (продаються в господарських магазинах).

Немає можливості придбати сифон і балони з газом? Нічого страшного, призвести вуглекислий газ можна з таких підручних побутових засобів, як харчова сода і оцет. Під час змішування двох цих інгредієнтів відбувається хімічна реакція, наслідком якої є виділення вуглекислого газу. Змішувати продукти необхідно в таких пропорціях: на літр води візьміть сім столових ложок 9% оцту і харчову соду в кількості двох чайних ложок. Також вам знадобиться наступний інвентар: метрова поліхлорвінілова трубка, дві пластикові пляшки (вибирайте затемнення) і дві кришки із заздалегідь пробитими отворами, діаметр яких трохи менше діаметра трубки.

Процес газування

Першу пляшку необхідно заповнити водою, а в другу насипати соду і влити оцет. Важливо пам`ятати про те, що хімічна реакція повинна бути відстрочена за часом, тому попередньо загорніть соду в паперову серветку і залийте оцтом її поверхню - таким чином, ви встигнете щільно зафіксувати кришку пляшці перш, ніж почнеться виділення вуглекислого газу і зможете уникнути втрати значної частини його об`єму. Не забудьте щільно зафіксувати трубку в отворах кришки за допомогою рідкого пластику або клею, щоб уникнути витоку газу.

Паперову серветку можна замінити конвертом з харчової плівки або фольги. Заздалегідь зробіть отвори в її поверхні, щоб полегшити процес протікання хімічної реакції.

Під час процесу змішування води і вуглекислого газу ємність з газованою водою необхідно як слід розтрусити протягом 5 хвилин для найбільш якісного виділення максимально можливого обсягу газу. По закінченню ви отримаєте напій слабкому ступені газованої, смак якого можна урізноманітнити за допомогою сиропів, фруктових або плодово-ягідних соків.