ЯК приготувати вино з троянд

За цим рецептом готують вино з троянд в Англії вже не одне століття. Слід зауважити, що чим насиченіший колір у пелюсток троянд, тим глибше колір буде і у вина. Дана кількість інгредієнтів розраховане на отримання готового вина об`ємом 5 л.

Вам знадобиться

- свіжі пелюстки троянд
- 4,5 л води
- 1 кг цукру + 300 г цукру
- 2-3 шт родзинок
- ємність для бродіння
- пробки для закупорки
- водяний затвор (кришка, банку, трубка, герметик)

Інструкція

Обірвіть пелюстки з садових троянд. Вони, на відміну від покупної зрізання, більш ароматні й не оброблені найсильнішими хімічними речовинами. Пелюсток повинно вийти стільки, щоб вони могли заповнити 2-літрову банку.

Пелюстки пересипте у велику ємність, залийте 4.5 л води, додайте 1 кг цукру, щільно закрийте і поставте в тепле місце для бродіння.

1 - сусло- 2 - пробка- 3 - трубка- 4 - вода

Через 4-7 днів додайте ще 300 г цукру і встановіть водяний затвор. Водяний затвор потрібен для випуску вуглекислого газу, який утворюється при бродінні і для недопущення потрапляння кисню в бродильну ємність. Якщо не поставити водяний затвор, то винний спирт перейде у винний оцет. Існує кілька видів таких гідрозатворів. Можна скористатися наступним. Вам будуть потрібні кришка, трубка великого діаметру, банку. Досить зробити отвір в кришці бродильної ємності, вставити трубку і герметизувати місце з`єднання клеєм. Інший кінець опускається в банку з водою.

Бродіння триває близько двох тижнів в спекотне літо, в більш прохолодне - три тижні.

Після завершення процесу бродіння вино злийте з залишку і витримайте в підвалі або прохолодному темному місці 1-1,5 місяця. Після цього розлийте по пляшках і закупорьте.