Рецепт приготування домашнього вина з чорноплідної горобини

Рецепт №1

Для приготування вина з аронії візьміть:

- 1 кг чорноплідної рябіни-
- 1 кг цукру-
- 1,5 літра води-
- 80 г родзинок.

Після того як урожай цієї ягоди зібраний, її не потрібно мити. Поверхневі бактерії сприяють кращому бродінню. Душ для родзинок з тієї ж причини виключається.

Переберіть ягоди і родзинки від сміття і покладіть в 3-літрову банку. Туди ж всипте 400 грам цукру і влийте воду. Прикрийте банку пластмасовою кришкою, в середині якої зроблений надріз, щоб виходило повітря.

Поставте тару в тепле місце і кожен день дуже обережно збовтувати вміст. Це допоможе напої не пліснявіти. Кришку при цьому відкривати не потрібно.

Через 7 днів всипте 250 грам цукру. Ще через тиждень - стільки ж. Вміст має бродити ще протягом місяця. Після цього додайте 100 грам цукрового піску і процідіть напій через марлю.

Розлийте вино з чорноплідної горобини по пляшках, закрийте їх кришками і приберіть в підвал або холодильник. Тут воно відстоїться протягом десяти днів. Після чого можна зробити першу дегустацію відмінного домашнього напою.

Рецепт №2

Другий спосіб вимагає ручної роботи, в буквальному сенсі слова. Візьміть 6 кілограм ягід і давите їх руками. Якщо це втомлює, то підключіть до процесу кухонну техніку. Нехай блендер трохи измельчит плоди аронії.

Висипте ягоди в 10-літрову ємність. Прекрасно, якщо є бутель з темного скла. Туди ж додайте 3 кілограми цукру. Якщо хочеться отримати напій послаще, то можна додати трохи більше цього інгредієнта.

Додайте жменю родзинок і перемішайте або збовтайте вміст тари. Далі, вино відправляється бродити в тепле місце. Вміст щодня збовтують, щоб не дати можливості утворитися на поверхні плісняви.

По закінченні цього часу ягоди повинні спливти на поверхню. Значить, можна приступати до наступного етапу. Сік профільтруйте в 5-літрову банку, з мезги вичавіть сік і влийте його туди ж. Саму мезгу поки не викидайте.

Зверху на банку встановіть гідрозатвор або надіньте гумову рукавичку з проколом. Приберіть тару на 7 днів у темне місце.

Мезгу засипте 1 кілограмом цукру і долийте в неї 1 літр води. Перемішайте масу руками і теж приберіть бродити на тиждень в тепло. Після цього вміст проціджують. Мезгу викидають, сік додають в загальну ємність з гідрозатворів.

У такому вигляді напій буде стояти 2 тижні. Потім його фільтрують по пляшках, закупорюють кришками і прибирають в льох. Вино буде готове через 2-4 місяці. Чим довше стоїть, тим смачніше воно буде.