ВИНО з абрикосів :: Кулінарні рецепти

Смачні та корисні абрикоси просто незамінні для приготування джему, варення, компотів, ароматною начинки для пирогів. У Китаї та Японії ці фрукти навіть засолюють, як маслини. Крім того, абрикоси знайшли широке застосування у виготовленні смачних алкогольних напоїв. Якщо ви хочете зробити домашнє вино з абрикосів, візьміть на замітку кілька нескладних рецептів приготування цього напою.

Домашнє вино з абрикосів: рецепт

Для приготування абрикосового вина вам знадобиться:
- 2 кілограми абрікосов-
- 2 кілограми цукру-
- 8 літрів води.

Плоди протріть, очистіть від кісточок і залийте теплою водою. Залиште суміш бродити протягом 4-5 днів, потім розімніть м`якоть в мезгу і додайте цукор.

Залиште напій бродити на 6-7 днів. При цьому кілька разів на день вам знадобиться перемішувати сусло за допомогою дерев`яної ложки або лопатки. Після завершення газоутворення відфільтруйте вино, розлийте по пляшках і залиште настоюватися на місяці 2 (як мінімум).

Ароматне вино з абрикосів: рецепт

Абрикосове вино, приготоване за цим рецептом, відрізняється особливим ароматом і багатим смаком завдяки додаванню мускатного горіха. Можна збагатити напій і іншими спеціями - наприклад, паличкою кориці або гвоздикою.

Для приготування вина з абрикосів вам знадобиться:
- 2,5 кілограма абрікосов-
- 1,5 кілограма цукру-
- 0,5 літра столового виноградного вина-
- 1/2 ст.л. мускатного ореха-
- 2,5 літра кип`яченої води.

Стиглі абрикоси очистіть від пилу і кісточок, подрібніть, залийте теплою водою і виноградним вином. Додайте в суміш мускатний горіх. Зваривши сироп з 2,5 літра води і 1,5 кілограма цукру, також додайте його в суміш - цукор стане служити джерелом вуглеводів для забезпечують бродіння мікроорганізмів.

Закваску залиште в теплому місці на 6-7 днів, при цьому час від часу перемішуйте її дерев`яною лопаткою. Після закінчення цього періоду вино відфільтруйте, розлийте по пляшках і залиште дозрівати місяці на 2-3.

Абрикосове вино з соком лимона: рецепт

Для приготування домашнього вина з абрикосів з соком лимона вам потрібно:
- 1,5 кілограм абрікосов-
- 3 склянки цукру-
- 2,5 літра води-
- 1 ч.л. дрожжей-
- сік 2 лимонів.

Видаляємо з абрикосів кісточки, а м`якоть подрібніть і протріть. Залийте мезгу окропом і залиште постояти на 3-4 дні. Після цього мезгу відцідіть, а в закваску додайте дріжджі, цукор і лимонний сік. Залиште суміш в темному місці для бродіння. Коли газоутворення припиниться, перемішайте сусло і залиште настоюватися ще на 3 дні.

Потім суміш процідіть і вилийте в дерев`яний бочонок. Залиште його стояти на 6 місяців. Після закінчення цього часу готове вино розлийте по пляшках і залиште дозрівати. Через 3 місяці неймовірно смачне домашнє вино з абрикосів буде готово.