Як приготувати настоянку з червоної горобини

Настоянка з червоної горобини класична

Інгредієнти:
- горобина - 1 кг-
- горілка - 1 л-
- цукор - 50 г-
- м`ята, меліса за смаком.

Горобину, зібрану після перших заморозків, переберіть, відділяючи ягоди від гілочок і плодоніжок. Відібрані ягоди промийте, викладіть на паперовий рушник, щоб обсохнули. Перекладіть в ємність, розімніть товкачем, залийте горілкою, закрийте кришкою і приберіть в тепле місце. Ємність періодично струшуйте, щоб горобина рівномірно віддавала свій сік в горілку. Через 3 тижні процідіть, а залишився макуха відіжміть через марлю, складену в 4 шари. Додайте цукор і збовтайте до повного розчинення (якщо ви хочете, щоб горобинова настоянка була послаще, збільште кількість цукру вдвічі).

Розлийте готову настойку в чисті пляшки, вкладіть в кожну по гілочці м`яти і меліси, щільно закупорьте і приберіть в прохолодне місце. Вживати можете через тиждень.

Настоянка з червоної горобини на меду

Інгредієнти:
- горобина - 1 кг-
- мед натуральний - 0,5 стакана-
- горілка - 700 мл.

Для цього рецепта підійдуть цілі грона горобини, достатньо лише видалити з них підсохлі і підгнилі ягоди і акуратно промити. Укладіть горобинові грона в ємність, що не втрамбовуючи. Зверху покладіть мед і влийте горілку. Закрийте ємність щільною кришкою і приберіть в тепле темне місце. Час від часу струшуйте. Через місяць-півтора настоянку процідіть і розлийте в чисті пляшки.

Настоянка горобинова солодка

Інгредієнти:
- горобина - 2 кг-
- горілка - 1,5 л-
- кориця і лимонна цедра за смаком.

Для сиропу:
- цукор - 1 кг-
- вода - 1 л.

Приготуйте сироп. Для цього залийте цукор водою, доведіть на сильному вогні до кипіння при постійному помішуванні. Коли закипить, зменшіть вогонь до середнього і дайте покипіти 8-10 хвилин, піну, що утворюється знімайте. Зніміть сироп з плити і залиште остуджувати природним чином. Перебрану і промиту горобину пропустіть через соковижималку або обдайте окропом і протріть через сито (ще варіант - подрібніть в блендері, або через м`ясорубку). Відіжміть сік. З`єднайте сік, остиглий сироп, горілку і цедру лимона і порошок кориці за смаком. Розмішайте. Розлийте по пляшках, закупорьте їх щільно і приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Настоянка горобинова на коньяку

Інгредієнти:
- горобина подрібнена - 1 стакан-
- коньяк - 2 стакана-
- мед натуральний - 1 ст.л.-
- дубова кора - 1 ст.л.

Горобину переберіть, видаляючи плодоніжки і нездорові ягоди. Промийте і подрібніть або зітреш зручним для вас способом (через м`ясорубку, блендером, ступкою). Візьміть 1 стакан отриманої маси, перекладіть в підготовлену ємність і залийте коньяком. Приєднаєте мед і подрібнену дубову кору. Закупорте щільною кришкою і приберіть в темне місце. Чим довше простоїть, тим насиченішим у настоянки буде смак і аромат.