Рецепти смачних настоянок на горілці

Настоянка вишнева

Інгредієнти для настойки:
- сік вишневий натуральний - 250 мл-
- вода кип`ячена - 250 мл-
- горілка - 500 мл.

Для приготування вишневого соку візьміть 1 кг свіжих ягід з віддаленими плодоніжками і 700 г цукрового піску. Ягоди вимийте, покладіть в ємність з широким горлом, засипте цукровим піском, накрийте марлею або х / б серветкою, зав`яжіть шнуром і поставте в тепле місце, можна на сонці, на 30-40 днів. З отримав ферментованого соку візьміть необхідну кількість (в даному випадку це 250 мл), і змішайте з кип`яченою водою і горілкою. Перелийте в красиву бутель або графин. Зберігайте настоянку в прохолодному місці.

Настоянка «Осіння»

Інгредієнти:
- горобина червона - 500 г-
- яблука - 1 кг-
- цукровий пісок - 300 г-
- горілка - 1,5 л.

Яблука обов`язково повинні бути стиглі, ароматні, соковиті. Наприклад, такі сорти, як Ранет, Шафран, Білий налив, Голден Делішез, Гала і ін. Рябину для настойки краще збирати після перших заморозків.

Горобину переберіть, видаліть сміття, ретельно промийте і відкиньте на друшляк, щоб вся вода втекла. Яблука вимийте, обсушити, видаліть серцевину і поріжте кільцями. Покладіть по черзі шарами підготовлені яблука і горобину у відповідну ємність, пересипаючи кожен шар цукровим піском, і залийте горілкою так, щоб вона покривала фруктово-ягідну суміш повністю. Накрийте марлею або серветкою і залиште «дозрівати» на 2-3 місяці при кімнатній температурі. Напій вважається готовим, коли ягоди горобини повністю знебарвилися. Процідіть, розлийте в пляшки, заткніть пробками. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Настоянка «Природна»

Інгредієнти:
- кора дубова подрібнена - 1 ч.л.-
- насіння коріандру - 0,5 ч.л.-
- чебрець - 1 ст.л.-
- звіробій - 1 ст.л.-
- меліса - 1 ст.л.-
- мед натуральний - 3 ст.л.-
- горілка - 500 мл.

Трави, кора і насіння краще брати висушеними. Перед застосуванням слід потовкти їх в ступці до появи аромату.

Мед залийте горілкою і ретельно розмішайте. Перелийте в бутель, приєднаєте всі інші інгредієнти (рецепт допускає додавання інших трав, які вам подобаються), збовтайте, а потім міцно закупорте і приберіть в темне прохолодне місце на 2-3 місяці. Процідіть, перелийте в пляшку або графин, зберігайте в холодильнику.

Настоянка ягідна

Інгредієнти:
- ягоди-
- цукровий пісок-
- горілка.

Візьміть соковиті стиглі ягоди (можна навіть перезрілі, але не підгнилі) - полуницю, суницю, маліну- чорну, білу і червону смородину і промийте їх під краном. У зручну ємність насипте ягоди шарами, пересипаючи кожен шар цукровим піском у пропорції 1: 1. Якщо хочете, щоб настоянка вийшла солодка, збільште кількість піску. Останній шар ягід повинен бути повністю покритий піском. Прикрийте посуд нещільної кришкою або серветкою і поставте в тепле місце. Можна на сонці.

Через день-два ягоди виділять сік. Злийте його через марлю або сито і приберіть в холодильник, а поверх залишилися ягід насипте цукровий пісок - половину тієї кількості, яка насипали в перший раз. Через день-два знову злийте сік і з`єднайте його з вже наявним, а ягоди знову засипте піском (удвічі менше попереднього кількості). Коли в 3-й раз зіллє ягідний сік, можете приступати до безпосереднього приготування настоянки. Для цього з`єднаєте отриманий проціджений сік і горілку в таких пропорціях: на 1 л соку беріть 200-250 мл горілки. Перемішайте, розлийте по пляшках, закрийте пробками і приберіть в прохолодне місце.