ЯК приготувати ягідний лікер

Ягідні лікери зазвичай готують з різних ягідних настоїв на спирту або на горілці, ще в такий лікер обов`язково додають цукровий сироп або цукор. Основою можуть служити суниця, брусниця, малина, горобина, журавлина, ожина, калина, черешня та інші ягоди. Крім того, ягідний лікер додають у алкогольні коктейлі та десерти. У чистому вигляді ж його подають в лікарнях чарках, обов`язково охолоджуючи перед цим.

Лікер з черешні

Склад:
- 1 кг черешні-
- 1 л спирту або коньяка-
- 1 л цукрового сиропу.

Промийте черешню, видаліть кісточки і плодоніжки, складіть в банку, залийте літром спирту або коньяку. Залиште настоюватися на 10-15 днів. Іноді перемішуйте ягоди.

Їх цукру і води зваріть солодкий злегка густовато сироп. Відіжміть з черешні сік, змішайте його з літром сиропу, профільтруйте, розлийте по пляшках. Зберігайте готовий напій в холодному місці.

Чорничний лікер

Склад:
- свіжа ЧЕРНИКА-
- 1 л рома-
- 1 л цукрового сиропу.

Промийте ягоди чорниці, відіжміть з них літр соку, процідіть. Змішайте сік з ромом і цукровим сиропом (в процесі приготування сиропу додайте в нього кориці і гвоздики за смаком). Розлийте по пляшках. Лікер готовий до вживання.

Букет гвоздики, рому, кориці доповнюють слабкий аромат чорничного соку, надаючи готовому лікеру тонкий пуншевих аромат.

Лікер «Чорна Йоганна»

Склад:
- 1 кг чорної смородіни-
- 1 л водкі-
- 400 г цукру.

Прокрутіть смородину через м`ясорубку, помістіть в пляшку, додайте при бажанні кілька гвоздичек, залийте літром горілки. Поставте пляшку на сонце, чекайте 6 тижнів. Потім процідіть напій через марлю. Додайте в рідину цукор, змішайте, розлийте по пляшках. Іноді струшуйте пляшку. Цей лікер готовий до вживання, коли цукор повністю розчиниться.