ЯК зробити горобинову настоянку на спирту

Настоянкою називають алкогольний напій, міцність якого варіюється в межах від вісімнадцяти до шістдесяти градусів. Настоянка виходить в результаті взаємодії водно-спиртового розчину і фруктів, ягід, прянощів або трав. Одна з найпопулярніших настоянок - горобинова.

https://freeimages.com/pic/l/s/so/some_bo/1047308_19599976.jpg

Інструкція

Отримання хорошої настойки вимагає часу, так що необхідно запастися терпінням. Приготування напою займе від трьох тижнів до півроку.

Потрібно відзначити, що настойки відрізняються від іншого виду домашніх алкогольних напоїв - наливок. Вони виходять сбраживанием або простим додаванням заздалегідь приготовленого морсу до спирту. В настоянці ефірні масла і ароматні речовини переходять у спирт безпосередньо з ягід, саме тому приготування цього напою і займає стільки часу. Для створення настоянок підійдуть і різноманітні міцні напої від джина до віскі, проте зі спиртом працювати простіше, оскільки не доводиться маскувати або обігравати початковий смак напою.

Всі настоянки можна розділити на гіркі, пряні й солодкі. Вони відрізняються смаком і фортецею. Гіркі і пряні настоянки зазвичай володіють міцністю від тридцяти до шістдесяти градусів, а солодкі - від вісімнадцяти до двадцяти п`яти.

Базовий рецепт гіркої настоянки на горобині або інших ягодах дуже простий. Відповідну ємність заповніть на дві третини добре промитими ягодами. Якщо ви збирали горобину до перших заморозків, перед приготуванням напою її можна і потрібно якийсь час потримати в морозильній камері, це пом`якшить її смак. Залишилося простір залийте спиртом або горілкою (цей варіант стає все більш популярним, оскільки спирт купити досить складно), бажано заливати рідину під саму кришку, це вбереже її від окислення.

Закрийте ємність кришкою або щільною ганчіркою, поставте в темне місце мінімум на три тижні. Струшуйте напій кожні три-чотири дні. Потім профільтруйте вийшла настойку через кілька шарів тканини або воронку з фільтром, залийте в чисту банку або пляшку, залиште в прохолодному темному місці ще на кілька тижнів.

Щоб зробити солодку настоянку з горобини, до готової гіркої додайте цукрового сиропу. Ви можете орієнтуватися на свої смакові переваги, але зазвичай на кожен літр настойки додають прімерно250 мілілітрів цукрового сиропу. Щоб отримати цукровий сироп, прогрійте на вогні однакову кількість води і цукру, постійно помішуючи. Суміш настоянки і сиропу теж необхідно прогріти на вогні, але ні в якому разі не кип`ятити. Остудіть вийшла рідина, розлийте по бутлях. Замість цукрового сиропу можна використовувати звичайний мед.