Сливова настоянка в домашніх умовах

Слива на спирту

Інгредієнти:
- зливу - 3 кг-
- цукор - 2 стакана-
- спирт - 2 стакана-
- вода - 2 склянки.

Зливи вимийте і висушіть на паперовому рушнику. Розріжте навпіл і видаліть кісточки. Покладіть ягоди в бутель або в банку відповідного розміру і залийте спиртом і водою. Збовтайте гарненько, закрийте пробкою і приберіть в темне місце. Через 5 тижнів, додайте пісок, потрясіть бутель і приберіть ще на 5 тижнів (періодично струшуйте). Після закінчення цього терміну процідіть вміст через ситечко або 2 шари марлі. Розлийте по пляшках, закрийте пробками і приберіть на зберігання в темне місце.

За бажанням можете використовувати замість спирту коньяк. Вийде міцний алкогольний напій, що володіє дивовижним і багатим букетом смаків і ароматів.

Сливова настоянка з м`ятою

Інгредієнти:
- сливи - 1 кг-
- горілка - 1 л-
- цукор - 1 стакан-
- вода - 3/4 стакана-
- м`ята - 5-6 гілочок з суцвіттями.

Вимийте сливи, обсушити і видаліть кісточки. Залийте ягоди горілкою і приберіть в тепле місце. Через 2 тижні процідіть. Далі: з цукру і невеликої кількості води зробіть сироп, тобто доведіть суміш цукру і води при постійному помішуванні до кипіння. Вимкніть вогонь і акуратно, тонкою цівкою влийте проціджений сливову настоянку в гарячий сироп. Перемішайте гарненько. На дно підготовленої заздалегідь чистої бутлі покладіть гілочки м`яти, попередньо потолченние в ступці. Ще раз процідіть слив`янку, заповніть бутель, щільно закрийте пробкою і приберіть в темне місце. Через добу-дві напій буде готовий до вживання.

Настоянка з сушених слив

Інгредієнти:
- чорнослив без кісточок - 100 г-
- горілка - 0,5 л-
- цукор - 1/2 стакана-
- лимонна кислота - 2 г.

Чорнослив обдайте окропом, а потім промийте під проточною водою. Покладіть в бутель або банку. Всипте пісок і лимонну кислоту. Залийте горілкою. Струсіть бутель і визначте в темне місце на 10 днів. Щодня струшуйте вміст. Приблизно через тиждень майбутня слив`янка придбає красивий колір, і далі буде відбуватися його насичення і інтенсивність. Через ще 3-4 дні, процідіть вміст бутлі, перелийте в чисту ємність, закрийте щільною кришкою і приберіть на зберігання в темне місце або подавайте на стіл.

Сливовиця

Інгредієнти:
- сливи - 6 кг-
- цукор - 3 кг-
- вода - 3 склянки.

Зливи Не мийте, на них повинен зберегтися білуватий наліт. Акуратно видаліть кісточки. Покладіть ягоди в скляну велику ємність (наприклад, в 20-літровий бутель). Змішайте цукор з водою і залийте сливи. Зауважте шийку марлею і приберіть на 3 дні в тепле місце (можна на сонечко). Періодично струшуйте бутель, нахиляйте її в сторони, щоб вміст змішувалося. При появі ознак бродіння - бульбашок і піни на поверхні - марлю з горлечка зніміть і поставте водяний затвор або, за відсутністю, надягніть на горлечко гумову медичну рукавичку. Коли водяний затвор перестав булькати, а рукавичка опала, що говорить про завершення процесу бродіння, процідіть вміст бутлі через подвійний шар марлі і розлийте по пляшках, щільно закривши пробками. Через 2 місяці, сливовиця готова до вживання.