ЯК маринувати сливи :: Кулінарні рецепти

Одним із способів заготовки слив є маринування. Плоди, приготовані таким чином, можна використовувати як самостійну закуску, а також в якості приправи до супів, складовою соусів і гарнірів.

Слива, маринована з лавровим листом

Щоб приготувати сливи за цим рецептом, вам знадобиться:
- 10 кг слів-
- 3 кг цукру-
- 0,5 л винного уксуса-
- 40 г лаврового листа-
- 20 г бутонів гвоздики.

Виберіть найміцніші краще недозрілі плоди, видаліть у них хвостики і вимийте їх під проточною водою. Складіть сливи в скляну або пластикову ємність, викладаючи їх пошарово з прянощами, на самому верху повинні знаходитися плоди.

Вилийте оцет в каструлю і доведіть його до кипіння, невеликими порціями всипте в нього цукровий пісок, постійно помішуючи. У вас повинен вийти густий сироп, частина цукру в якому буде нерозчиненої. Киплячим сиропом потрібно залити сливи, накрити їх кришкою і прибрати в прохолодне місце.

Протягом наступних трьох днів, вранці і ввечері зливайте зі слив маринад, доводьте його до кипіння і заливайте їм плоди. На четвертий день знову злийте рідину зі слив і ще раз закип`ятити її. Зливи разом з прянощами розкладіть по невеликих скляних банках, потім залийте їх гарячим маринадом. Закрийте банки бляшаними кришками і укутайте їх товстим рушником. Коли банки повністю охолонуть, приберіть їх на зберігання в холодне місце.

Слива, маринована з часником

Замаринувати сливу можна з часником, в цьому випадку ви отримаєте гостру закуску з кисло-солодким присмаком. Для приготування плодів вам знадобиться:
- 800 г слів-
- 200 г чеснока-
- 150 г цукру-
- 3-4 бутона гвоздікі-
- 3-4 горошини чорного перца-
- 3 ст.л. яблучного уксуса-
- 1 ст. води.

Недозрілі сливи вимийте, видаліть у них плодоніжки і розріжте кожну на половинки, але не до кінця. Вийміть з розрізаних плодів кісточки, а замість них вкладете по половині зубчики часнику. Зливи щільно укладіть в стерилізовані банки, залийте їх гарячим маринадом і закатати кришками. Щоб приготувати маринад, закип`ятіть воду і розчиніть в ній цукор, потім додайте прянощі і оцет.

Сливи, мариновані з корицею

Для заготівлі плодів за цим рецептом вам будуть необхідні такі інгредієнти:
- 1 кг слів-
- 4 ст.л. солі-
- 1,5 ст. цукрового песка-
- 200 мл винного уксуса-
- 4 ст.л. лимонного сока-
- 1 ч.л. кориці.

Щільні сливи наколи виделкою і покладіть у скляні банки. Винний оцет змішайте з соком лимона і закип`ятіть, додайте в нього сіль і цукор, корицю. Залийте гарячим маринадом сливи, закатати банки кришками, приберіть їх остигати в тепле місце, потім переставте в холодильник.