Що приготувати з горобини

Варення з горобини

Найбільш часто з горобини готують варення. Щоб його зробити необхідно наступне:
- горобина - 2 г-
- цукру - 1,5 кг-
- вода - 700 мл-
- яблука - 500 г.

Візьміть горобину, від`єднайте від гілочок, перекладіть на сито і ретельно промийте під проточною водою. Візьміть каструлю і насипте в неї цукор. Залийте його водою і поставте на конфорку. Коли суміш закипить, необхідно зменшити вогонь і постійно помішувати. Потрібно щоб цукор з водою Уваров і вийшов сироп середньої густини.

Візьміть яблука і наріжте на невеликі скибочки. Опустіть їх в сироп, а потім додайте горобину. Закрийте все це кришкою і залиште на 10 годин. Після закінчення цього часу поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Після чого можна починати закручувати його в банки.

Солодкий соус з горобини

Соус з цієї ягоди є відмінним доповненням до багатьох страв. Щоб його зробити потрібно:
- цукор - 200 г-
- горобина - 1 кг-
- вода - 50 мл-
- солодкий болгарський перець - 2 шт.

Візьміть горобину, приберіть з неї гілочки і опустіть в окріп на 1 хвилину. Потім пропустіть ягоди через м`ясорубку разом з болгарським перцем. Залийте все це водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Всипте туди цукор і ретельно все розміщуйте. Зменшіть трохи вогонь і витримуйте соус до тих пір, поки його консистенція стане густою. Після чого він буде готовий до вживання.

Рябиновая наливка

Наливка з горобини володіє терпким смаком. Щоб її зробити, знадобиться взяти:
- горобина - 1,5 кг-
- горілка - 2 л-
- цукор - 1 кг.

Візьміть зрілу горобину, промийте, видаліть гілочки і просушіть на кухонному рушнику. Розігрійте духовку до 180оС і поставте ягоду на 2-4 хвилини. Вона повинна стати м`якою.

Остудіть горобину і засипте в заздалегідь підготовлені пляшки. Залийте її очищеною горілкою на 2/3. Залиште настоюватися на кілька тижнів. Необхідно, щоб ягода стала темно-бурштинового кольору. Потім злийте горілку, а горобину засипте цукром. Поставте пляшки в темне місце на 2 тижні. Після закінчення цього часу наливка буде готова.

Цукати з горобини

З ягід горобини виходять дуже смачні цукати, які приємно гірчать. Щоб зробити їх, необхідно:
- цукровий пісок - 1,2 кг-
- горобина - 1 кг-
- лимонна кислота - 3 г-
- вода - 3 ст.

Візьміть ягоди горобини і опустіть в киплячу воду на 5 хвилин. Потім перекладіть їх відразу в холодну рідину на цей же час, а потім витягніть на паперовий рушник.

Поставте каструлю з водою і доведіть до кипіння. Всипте в неї цукор і приготуйте сироп. У нього викладіть плоди і витримуйте на вогні 4-5 хвилин. Потім залиште все це на добу. Після чого знову доведіть до кипіння каструлю з горобиною і додайте туди лимонну кислоту. Відкиньте ягоди на друшляк, дайте стекти сиропу, а готові цукати викладіть на блюдо.