Що можна зробити з корками апельсина

Ароматне варення

Якщо у вас набралося багато корок від апельсинів, зваріть смачне варення. Його можна подавати до чаю, використовувати в якості прошарку для тортів і начинки для домашніх пирогів. Щоб варення вийшло смачним, використовуйте апельсини з товстою шкіркою. Перед очищенням їх потрібно ретельно вимити щіткою і гарячою водою.

Вам знадобиться:

- 1 кг апельсинових корок-
- 1,2 кг цукру-
- 250 мл води-
- 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти.

Апельсинові кірки замочіть на добу в холодній воді. Потім промийте їх і наріжте квадратиками або тонкими смужками. Зважте сировина - на кілограм кірочок потрібно 1,2 кг цукру. Цукор викладіть в каструлю, залийте водою, додайте лимонну кислоту. Варіть сироп, поки цукор не розчиниться. Залийте ним скоринки і приберіть настоюватися на 4-5 годин. У цей час кірки будуть активно вбирати сироп.

Поставте варення на плиту, доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин, зніміть і приберіть на 4 години. Повторіть процес 3-4 рази. Готове варення розлийте по простерилизованнимбанкам, остудіть, накривши марлею, а потім закрийте кришками і приберіть на зберігання.

Напій з апельсинових кірок

Для приготування напою підійдуть як свіжі, так і сухі скоринки. Цукор і лимонну кислоту додавайте до смаку.

Вам знадобиться:

- апельсинові коркі-
- цукор-
- лимонна кислота-
- вода.

Корки викладіть у велику банку або каструлю, залийте окропом. Через добу настій злийте в окремий посуд і підігрійте. Розм`якшені кірки пропустіть через м`ясорубку або подрібніть в харчовому процесорі. Викладіть їх в ту ж банку, залийте гарячим настоєм і залиште ще на добу.

Готовий напій процідіть через марлю, додайте цукор і лимонну кислоту. Подавайте охолодженим.

Апельсинові цукати

Домашні цукати стануть оригінальною альтернативою звичним цукеркам. Їх можна обваляти в цукрі, але набагато цікавіше цукати, глазуровані темним шоколадом.

Вам знадобиться:

- 500 г апельсинових корок-
- 500 г цукру-
- 100 г гіркого чорного шоколаду.

Ретельно вимийте апельсини, перш ніж зняти з них шкірку. Замочіть кірки в холодній воді на 3 дні. Міняти воду потрібно не рідше 2 разів на добу. Потім зріжте білу частину, залишивши тільки цедру. Нашаткуйте її смужками товщиною в 5 мм.

Зваріть сироп з 150 мл води і цукру. Залийте ним скоринки і варіть 10 хвилин. Зніміть посуд з вогню і приберіть на 10 годин для настоювання. Повторіть операцію 2-3 рази. Готові цукати вийміть з сиропу і сушіть на листі, застеленому пергаментним папером. Через добу цукати будуть готові.

Розтопіть шоколад на водяній бані. Кожну паличку-цукат занурте в шоколад так, щоб глазур покрила половину або третину. Дайте глазурі застигнути, розклавши вироби на холодній тарілці, злегка змащеній маслом. Потім викладіть цукати в вазочку і подавайте до чаю або кави.