МАРМЕЛАД з кавунових кірок :: Кулінарні рецепти

Приготування даного частування праці особливого не складе, з ним може впоратися будь-який новачок. Спочатку запах варених корок може відштовхнути, але на фінальній стадії все зміниться. З додаванням кориці, лимона та інших прянощів запах вийде просто чарівний, а смак - божественний і не порівнянний ні з чим іншим.

Вам знадобиться

- 1 кг кавунової кірки;
- 1 ч. Л. соди;
- 1,2 кг цукру;
- половина лимона;
- 1 ч. Л. кориці;
- 1 ч. Л. кардамону;
- 1/2 ч. Л. суміші для десертів.

Інструкція

Очистіть корки від зеленої шкірки. Вам знадобиться тільки світло-зелена м`якоть. Розчиніть соду у воді і залийте нею корки. Залиште на 4:00. Потім промийте їх, всипте 600 г цукру і залийте водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть близько 20 хвилин.

Зніміть кірки з вогню і дайте їм повністю охолонути. Через 5 годин повторіть процедуру. Засипте цукор, що залишився, доведіть до кипіння, ретельно перемішайте і залиште на 5:00. Час можна збільшувати, але ніяк не зменшувати.

На наступному етапі наріжте половину лимона і додайте в сироп. Його знову потрібно підігріти, уварити і залишити. Тепер прийшов час додати спеції. Додайте корицю і кардамон. За бажанням можете додати трохи гвоздики. Не забудьте про ароматну приправу до десертів.

Сироп охолодіть і процідіть через сито. Його можна додавати під всіляку випічку. Змішайте цукор з корицею і обваляйте в цій суміші кожен шматочок мармеладу. Частування готове, можна дегустувати.