Як робити варення з томатів

Просте варення з томатів

Для самого простого варення з томатів візьміть:
- 1 кілограм м`ясистих томатов-
- 1? склянки тростинного цукру-
- 3? столові ложки лимонного сока-
- 1 паличка кориці.

Вимийте і висушіть томати, наріжте на четвертинки і покладіть в кухонний комбайн разом з цукром. Влийте лимонний сік і пюріруйте в єдину масу. Перекладіть в широку каструлю, додайте паличку кориці і доведіть до кипіння. Помішуючи, варіть близько 10 хвилин, потім зменшіть нагрів до середнього і варіть, поки варення не стане густим і глянсовим. Це займе 15-20 хвилин. Дістаньте паличку кориці і розлийте варення в стерилізовані банки.

Томатне варення на меду

Якщо ви намагаєтеся відмовитися від цукру, приготуйте варення на меду. Вам знадобиться:
- 1 кілограм томатов-
- 1? склянки рідкого меда-
- 2 столові ложки лимонного сока-
- ? чайної ложки меленої кориці.

Помідори наріжте кубиками і викладіть в каструлю, додайте мед і лимонний сік, посипте корицею. Доведіть до кипіння на середньому вогні, не забуваючи помішувати. Знизьте нагрів до мінімального і варіть 1- 1? години, поки варення не загусне. Перевірте його консистенцію, крапнувши на холодне фарфорове блюдце. Якщо варення готове, крапля повинна тримати форму. Готове варення розкладіть по заздалегідь підготовленим банкам, остудіть, накрийте кришками і зберігайте в холодильнику.

Варення з томатів, лимона і розмарину

Для цього ароматного варення візьміть:
- 1 кілограм томатов-
- 1 стакан цукру-
- 1 лимон-
- 2 чайні ложки листя розмаріна-
- 1 паличка кориці.

Зніміть з лимона цедру і вичавіть сік. Томати наріжте. У кухонному комбайні подрібніть помідори з цукром і розмарином. Перекладіть в широку каструльку, додайте лимонний сік і цедру, покладіть паличку кориці. Варіть, помішуючи, 10 хвилин на сильному вогні, потім зменшіть нагрів до середнього і варіть ще 15-20 хвилин до готовності. Видаліть корицю і розкладіть по банках.

Пряне варення з томатів

Приготуйте густе і пряне томатне варення. Вам потрібно:
- 3 кілограми томатов-
- 2 великих яблока-
- 1 стакан цукру-
- 2 чайні ложки подрібненого чеснока-
- 1 паличка коріци-
- ? чайної ложки тміна-
- 1 столова ложка лимонного сока-
- 1? столові ложки бальзамічного оцту.

Томати наріжте великим кубиком і викладіть в каструлю. Яблука розріжте, видаліть серцевину і наріжте скибочками, додайте до помідорів. Всипте цукор, покладіть корицю, часник, імбир, всипте кмин. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів і варіть, поки яблука не пом`якшуватися, не забуваючи помішувати. Коли варення загусне і стане однорідним, зніміть з вогню і влийте оцет. Дістаньте корицю і розлийте по банках.